簡単！もやしの味噌和え

汁気も美味しい！ご飯が進む、超簡単もやしの味噌和え

週末のお弁当やおつまみにぴったりな、超簡単もやしの味噌和えをご紹介します。味噌のコクと豆もやしのシャキシャキ感がたまらない一品。汁気も少し多めに作ると、ご飯にかけても美味しいですよ！手軽に作れて、食卓が豊かになる副菜です。

まず、もやしはサッと洗って水気を切っておきます。鍋にもやしを入れ、もやしがかぶるくらいの水を加えます。水の量は、もやしの旨味を活かすため、入れすぎに注意してください。

Step 1

蓋をして中火にかけ、もやしがしんなりするまで茹でます。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。茹で上がったら火を止め、だし入り味噌大さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2、そして細切りにした長ねぎを加えます。味噌がダマにならないよう、よく混ぜ合わせましょう。

Step 2

最後に、風味豊かで香ばしいごま油大さじ1を回しかけ、全体を優しく和えます。ごま油は最後に入れることで、香りが飛ばずに美味しく仕上がります。

Step 3

お皿に盛り付け、炒りごま大さじ1を全体に散らします。見た目も風味もアップしますよ。これで、美味しいもやしの味噌和えの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。

Step 4