簡単！もちもち麺と ттокのピリ辛炒め（チョルボッキ）
簡単！もちもち麺と ттокのピリ辛炒め（チョルボッキ）
冷蔵庫の残り物でパパッと作れる！絶品チョルボッキの黄金レシピ
冷蔵庫にある余り野菜を使い、手早く簡単に作れる美味しいチョルボッキのレシピをご紹介します。甘辛いタレと、もちもちのお餅、そしてコシのある麺が絡み合い、老若男女問わずみんなが大好きな味です。
主な材料- 餅（トック） 500g（普通のトッポッキ用餅を使用）
- チョルミョン麺 200g（市販のチョルミョン）
- 魚のすり身揚げ（オムク） 3枚
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 1/4個
- 長ネギ 1本
- 水 800ml
調味料- コチュジャン 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 唐辛子粉 大さじ1（お子様と食べる場合は省略可能）
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1.5
- コチュジャン 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 唐辛子粉 大さじ1（お子様と食べる場合は省略可能）
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1.5
調理手順
Step 1
餅はきれいに洗い、水気を切っておきます。魚のすり身揚げ（オムク）はぬるま湯でさっと洗い、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切っておきます。
Step 2
玉ねぎは薄切りにし、キャベツも同じくらいの大きさに切ります。長ネギは斜め切りにしてください。野菜をあらかじめ切っておくと、調理時間を短縮できます。
Step 3
チョルミョン麺は、冷水よりもぬるま湯に5分ほど浸して麺をほぐしておきます。こうすることで、調理中に麺がくっつかず、きれいに仕上がります。
Step 4
広めの鍋に水800mlを注ぎ、コチュジャン大さじ3を加えてよく溶かします。（辛さを控えめにしたい場合は、お子様や辛いものが苦手な方のために、コチュジャンの量を大さじ2に調整してください。）
Step 5
コチュジャンが溶けたら、醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1、きび砂糖大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、唐辛子粉大さじ1をすべて加えてよく混ぜ合わせ、タレのベースを作ります。（唐辛子粉は辛味を加えたい場合に加え、お子様と食べる場合は省略するか量を減らしてください。）
Step 6
作ったタレを煮立たせ、煮立ったらあらかじめ切っておいた玉ねぎ、キャベツ、長ネギをすべて加えます。野菜が柔らかくなり、タレと馴染むまで煮込みます。この時、味見をして、甘みが足りなければ砂糖を、全体の味が薄ければ醤油や塩で味を調えてください。（うま味をプラスしたい場合は、味塩をひとつまみ加えても良いでしょう。）
Step 7
タレがぐつぐつと沸騰したら、準備しておいた餅と魚のすり身揚げを加えます。餅が柔らかくなり、タレが染み込むまで約8分間、時々かき混ぜながら煮込みます。
Step 8
餅と魚のすり身揚げにタレがある程度染み込んだら、水気を切ったチョルミョン麺を加えます。麺を加えた後は、麺が伸びすぎないように、あまり長く煮込みすぎないように注意してください。
Step 9
チョルミョン麺が茹で上がるまで、さらに2〜3分ほど煮込みながら全体を均一にかき混ぜます。麺が柔らかく茹で上がったら火を止め、美味しく召し上がってください。お好みでゆで卵やキンパの天ぷらなどを添えても美味しいです。
