簡単！ごはん抜き豆腐キンパの作り方
簡単！ごはん抜き豆腐キンパの作り方
ヘルシー＆低カロリー！豆腐でヘルシーに仕上げる、ごはんを使わない罪悪感なしの豆腐キンパ
年齢とともに気になる体重管理のお悩み。ごはんなしで、ふわふわの豆腐をたっぷり詰めた美味しい豆腐キンパを作ってみませんか？お好みの具材にアレンジして、健康的で満足感のある一食をお楽しみください。
材料- 豆腐 1/2丁（約150g）
- キンパ用海苔 4枚
- にんじん 1/4本
- 春野菜（セリ、ハコベなど）50g
- 卵 2個
- たくあん 2本
- カニカマ 3本
- ごぼうの甘煮（市販品または自家製）適量
- 醤油 小さじ1/2
- ごま 少々
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
調理手順
Step 1
豆腐はキッチンペーパーや布巾に包み、厚めに押さえてしっかりと水気を切ります。フライパンに油をひかずに豆腐を入れ、水分が飛んで軽く焼き色がつくまで炒めます。炒めた豆腐はボウルに移し、塩、ごま、ごま油を加えて、なめらかになるように潰して準備します。
Step 2
にじんは細切りにし、油を少量ひいたフライパンで塩少々を加えて、シャキシャキとした食感を残すように炒めます。卵は卵黄と卵白に分け、それぞれ塩少々を加えて薄焼き卵にするか、スクランブルエッグ状に火を通します。火が通ったら、食べやすい大きさに切っておきます。
Step 3
お好みの春野菜（セリなど）はきれいに洗い、熱湯でさっと茹でます。冷水に取り、水気をしっかりと絞ってから、食べやすい大きさに切ります。醤油、ごま、ごま油で軽く和え、野菜の和え物を完成させます。（ほうれん草やキュウリの千切りなどで代用可能です。）
Step 4
キンパ用海苔にごはんの代わりに準備した豆腐の詰め物を薄く広げ、その上ににんじん、卵、たくあん、カニカマ、ごぼう、野菜の和え物を彩りよく並べます。海苔の端に少量の水をつけたり、米粒を使ったりして、破れないようにしっかりと奥から手前に巻き込みます。巻き終わったら、表面にごま油を薄く塗り、食べやすい大きさに切ります。
Step 5
最後に、ごまを散らしてごはん抜き豆腐キンパの完成です。お好みでマスタードソースや醤油をつけていただいても美味しいです。
