簡単絶品！豚バラ肉のうどん炒め
やみつき！甘辛豚バラうどん炒めレシピ
夜食にぴったり！冷凍の豚バラ肉とうどん麺で、あっという間に作れる甘辛味の豚バラうどん炒めはいかが？おつまみにも、軽めの夕食にも最適です。誰でも簡単に作れる、超スピーディーなレシピをご紹介します！
主な材料
- 冷凍豚バラ肉（薄切り） 500g: 薄切りなので火の通りが早く、タレがよく絡みます。
- うどん麺 2玉: もちもちの食感が満足感をプラスします。
- 玉ねぎ 1個: 甘みとコクを加えます。冷蔵庫の余り野菜を使ってもOK！
- 長ねぎ 1本: さわやかな風味と香りを加えます。斜め切りにしてください。
- もやし 2掴み: シャキシャキとした食感とみずみずしさを加えます。きれいに洗って準備してください。
特製タレ
- 濃口醤油 4大さじ: 深みのある旨味を加える基本の醤油です。
- オイスターソース 大さじ1.5: 豊かな海鮮の風味と旨味を引き出します。
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ4: ツヤを出し、甘さを調整します。
- にんにく（みじん切り） 大さじ2: ピリッとした香りと風味を加えます。
- みりん（料理酒） 大さじ5: 臭みを取り、食材の風味を引き立てます。
- ごま油 大さじ1: 香ばしい香りで仕上げます。
- 白ごま（炒りごま） 大さじ0.5: 香ばしさと見た目のアクセントを加えます。
- こしょう（黒こしょう） 小さじ1: ほのかな辛味と風味を加えます。
- 濃口醤油 4大さじ: 深みのある旨味を加える基本の醤油です。
- オイスターソース 大さじ1.5: 豊かな海鮮の風味と旨味を引き出します。
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ4: ツヤを出し、甘さを調整します。
- にんにく（みじん切り） 大さじ2: ピリッとした香りと風味を加えます。
- みりん（料理酒） 大さじ5: 臭みを取り、食材の風味を引き立てます。
- ごま油 大さじ1: 香ばしい香りで仕上げます。
- 白ごま（炒りごま） 大さじ0.5: 香ばしさと見た目のアクセントを加えます。
- こしょう（黒こしょう） 小さじ1: ほのかな辛味と風味を加えます。
調理手順
Step 1
調理を始める前に、まずは全ての材料を準備しましょう。冷凍の豚バラ肉、うどん麺2玉、新鮮なもやし、そして食べやすく切った玉ねぎと長ねぎを用意します。冷蔵庫に残っている余り野菜があれば、一緒に活用するのもおすすめです！
Step 2
大きめのボウルに冷凍豚バラ肉を入れ、臭み消しのためにみりん（料理酒）大さじ5を振りかけます。お肉がみりんに軽く浸かるくらいの量で大丈夫です。手で優しく揉み込むようにして、全体に均一に馴染ませてください。こうして5分ほど漬け込むと、豚肉特有の臭みが効果的に取り除かれます。もしみりんがない場合は、料理酒、清酒、または焼酎（3大さじ）で代用しても良いでしょう！
Step 3
豚バラ肉を漬け込んでいる間に、美味しいタレをあらかじめ作っておきます。別の小さなボウルに、濃口醤油大さじ4、オイスターソース大さじ1.5、オリゴ糖（または砂糖）大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせます。（にんにくのみじん切り大さじ2、ごま油大さじ1、白ごま大さじ0.5、こしょう小さじ1は、炒める工程で加えます。）
Step 4
タレができたら、玉ねぎと長ねぎをきれいに洗って準備します。玉ねぎは千切りに、長ねぎは斜め薄切りにします。もやしも流水でよく洗い、汚れを取り除いて水気を切っておきましょう。
Step 5
フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。火を弱火にし、にんにくのみじん切り大さじ2と、切った長ねぎを加えます。焦げ付かないように注意しながら、にんにくとねぎの香りが立つまでじっくり炒めて、香味油を作ります。この香味油が、料理の風味を一層引き立ててくれます。
Step 6
香味油が十分に立ったら、みりんに漬け込んだ豚バラ肉をフライパンに入れます。火を中火にし、お肉がくっつかないように菜箸やトングでほぐしながら炒めます。お肉がある程度色づいてきたら、濃口醤油大さじ1をフライパンの端から回し入れ、こしょう小さじ1を振って風味をつけながら炒め続けます。
Step 7
豚バラ肉を炒めている間に、別の鍋でお湯を沸かし、うどん麺をほぐします。麺がほぐれる程度に軽くほぐすだけでOKです。炒めている間に麺が崩れてしまうのを防ぐため、茹で過ぎないのがポイント。麺がほぐれたらザルにあげて水気を切ります。
Step 8
豚バラ肉が半熟状になったら、あらかじめ作っておいたタレを全て加えます。続いて、切った玉ねぎともやしを加えて、強火で手早く炒め合わせます。お肉と野菜にタレが均一に絡んで美味しそうな色になったら、準備しておいたうどん麺を投入！タレが麺にしっかりと絡むように、1〜2分ほど強火で炒めたら完成です。炒めている最中にもやしやうどんから水分が出ることがあるので、味見をして、もし味が薄いようであれば醤油を少し足すか、味が濃すぎるようであれば水やもやしを少し加えて味を調整してください。
Step 9
さあ、美味しい豚バラ肉のうどん炒めの完成です！たっぷりと盛り付けて、ぜひ味わってください。最高のビールのお供になるだけでなく、しっかりとした一食としても楽しめます。皆さん、美味しく召し上がれ！♥️
