簡単・栄養満点！もやしご飯（コンナムルパプ）
簡単・栄養満点！もやしご飯（コンナムルパプ）
おうちで手軽に！もやしご飯で大満足の一食を
今日は、鶏料理を予定していた夕食が急遽変更になったため、慌てて作ったもやしご飯（コンナムルパプ）のお話です。息子はタッカルビを食べに行き、夫も友人と飲みに出かけたため、一人で夕食を準備することになりました。昼食も抜いていたのでお腹が空いており、冷蔵庫にあった材料で手早く、美味しいもやしご飯を完成させたのです。これさえあれば、他におかずが少なくても、ご飯、新鮮なもやし、そして美味しいタレで大満足の一食になります。忙しい日や食欲がない時にもぴったりな料理です。炊きたての温かいご飯にもやしのシャキシャキとした食感、そして旨味たっぷりのタレを混ぜて食べる、その美味しさといったら！想像しただけでよだれが出てきます。さあ、あなたも失われた食欲を取り戻してくれる、最高のコンナムルパプを一緒に作りましょう！
ご飯を炊く材料- 新鮮なもやし
- 浸水させた米（冷水に30分以上浸してください）
- 豚肉（プルコギ用またはひき肉）
- 料理酒（臭み消し用）
- 塩
- こしょう
- みじん切りにした干ししいたけ（お好みで、風味アップ）
- 昆布（少量、旨味を加えるため）
調理手順
Step 1
まず、豚肉の準備から始めます。プルコギ用の豚肉を使う場合は、食べやすい大きさに切ってください。ひき肉を使うとさらに簡単です。切った豚肉に、料理酒大さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、下味をつけます。これにより、豚肉の臭みが消え、より柔らかくなります。
Step 2
さあ、ご飯を炊きましょう。圧力鍋（または普通の炊飯器）に、用意した浸水米をまず敷き詰めます。その上に、きれいに洗ったもやしをたっぷりとのせてください。もやしがご飯の上にこんもりと盛られるくらい多めに入れると、ご飯と一緒に蒸されてさらに美味しくなります。下味をつけた豚肉、風味をプラスするみじん切りの干ししいたけ、そして旨味を加えるための昆布も一緒に投入します。炊飯の水は、普段よりも少し少なめにしてください。もやしから水分が出るため、べたつきすぎないように注意が必要です。（通常の水の量の80％程度が目安です）
Step 3
圧力鍋をご使用の場合、おもりが鳴り始めたらすぐに火を弱め、さらに5～7分ほど煮ます。その後、火を消して10～15分ほど蒸らすと、ご飯粒がパラパラと美味しく炊き上がります。普通の炊飯器の場合は、通常の「炊飯」モードに従ってください。
Step 4
ご飯が炊ける間に、もやしご飯に添える美味しいタレを作りましょう。ボウルに韓国醤油（クッカンジャン）大さじ3、ごま油大さじ3、コチュジャン大さじ2を入れます。ここに、細かく刻んだネギをたっぷり加え、炒りごまをパラパラとふりかけます。全ての材料をよく混ぜれば、シンプルながらも旨味爆発のもやしご飯のタレが完成です。甘みが欲しい場合は、オリゴ糖や砂糖を少量加えても良いでしょう。
Step 5
ご飯が炊けたら、炊飯器の中の昆布としいたけは取り除き、ご飯ともやし、豚肉が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。固まらないように、しゃもじを立ててご飯粒を潰さないように丁寧に混ぜるのがポイントです。炊きたてのご飯から立ち上る、もやしの爽やかで香ばしい香りが、すでに食欲をそそります！
Step 6
温かいご飯を器に美しく盛り付けます。ご飯の上に、作ったタレをたっぷりとかけて一緒に混ぜて食べると、本当に絶品です！キムチや簡単な副菜を数品添えるだけでも、立派な一食になります。お腹も心も満たされる、美味しいもやしご飯をどうぞお楽しみください！
