簡単レンズ豆サラダ（浸水不要！）
簡単レンズ豆サラダ（浸水不要！）
栄養満点のレンズ豆サラダを、レンズ豆を浸水させる手間なく、簡単かつ手早く作りましょう！
このレシピでは、レンズ豆を事前に浸水させる必要がないため、さらに手軽にサラダを作ることができます。新鮮な野菜とプチプチとした食感のレンズ豆、そして甘酸っぱいドレッシングの組み合わせは、健康的で美味しいサラダに仕上がります。軽食として楽しむのはもちろん、パンやご飯に添えれば満足感のある一食にもなります。
主な材料- レンズ豆 75g（約1/2カップ）
- にんじん 1/2本（小サイズ）
- 玉ねぎ 1/4個（中サイズ）
- 水 500ml（レンズ豆を茹でる用）
調理手順
Step 1
まず、レンズ豆を流水でよく洗い、汚れや余分なゴミを取り除いてください。豆についたホコリなどを落とす大切な工程です。
Step 2
洗ったレンズ豆の水気をザルにあげて軽く切ってください。多少水気が残っていても大丈夫です。
Step 3
にんじんはきれいに洗い、皮をむいてから、サラダに食感が残るように扇状に薄くスライスします。薄く切ることで、火の通りも良くなり、食べやすくなります。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、半分に切って用意します。これは茹でる間に風味を移す役割で、後で取り除きます。
Step 5
鍋に、準備したレンズ豆、半分に切った玉ねぎ、スライスしたにんじん、500mlの水、そしてイタリアンハーブミックスを全て入れてください。強火にかけて沸騰させます。
Step 6
水がぐつぐつと沸騰したら、火を弱火にしてください。蓋をして、レンズ豆が柔らかくなるまで約20分間、ゆっくりと茹でます。レンズ豆の種類によって、茹で時間は若干前後することがあります。
Step 7
20分後、茹で上がったレンズ豆と野菜をザルにあけ、しっかりと水気を切ってください。これにより、サラダが水っぽくなるのを防ぎます。
Step 8
茹でた玉ねぎは取り出して捨ててください。玉ねぎは茹でる間に風味を加える役目をしてくれましたが、サラダにそのまま入れると食感が悪くなることがあります。
Step 9
小さなボウルに、ドレッシングの材料であるホールグレンマスタード、マスタードソース、バルサミコ酢、そしてオリーブオイルを全て入れ、泡立て器かフォークで、全体が均一に混ざるまでよくかき混ぜてください。乳化して滑らかな状態になるまで混ぜるのがポイントです。
Step 10
よく混ざったドレッシングに、水気を切ったレンズ豆と野菜、そして最後に塩とこしょうをひとつまみずつ加えて、全ての材料がドレッシングとよく絡むように優しく和えれば、美味しいレンズ豆サラダの完成です！
