簡単ライスペーパーキムチ餃子
簡単ライスペーパーキムチ餃子
時間と手間を節約する究極のライスペーパーキムチ餃子レシピ
手作り餃子を食べたいけれど、包むのが面倒な時にぴったりのレシピです。ライスペーパーを餃子の皮に見立てて、驚くほど簡単においしいキムチ餃子を作ることができます。薄くてモチモチとしたライスペーパーの皮と、手作りならではの香ばしくてコクのある具材の組み合わせは、一度食べたら忘れられない特別な美味しさです。料理初心者の方でも安心して作れるように、詳しい手順とコツを盛り込みました。
餃子の材料- ライスペーパー 10枚
- 豚ひき肉 100g
- 春雨（乾燥） 30g
- よく熟した白菜キムチ 100g
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 小さじ1
- ガーリックパウダー 少々（お好みで）
- こしょう 少々
- 木綿豆腐 半丁（約150g）
調理手順
Step 1
1. 豚ひき肉の下味をつける：ボウルに豚ひき肉を入れ、醤油大さじ1、オリゴ糖小さじ1、ごま油大さじ1、ガーリックパウダー少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、下味をつけます。こうすることで、お肉がよりしっとりと美味しく仕上がります。
Step 2
2. 豚ひき肉を炒める：下味をつけた豚ひき肉を、中火で熱したフライパンに入れます。肉の赤い部分が完全になくなるまで炒めてください。ここで、少量の水を加えると、お肉が焦げ付かず、ふっくらと仕上がります。水分がほとんどなくなるまで炒めましょう。
Step 3
3. キムチを炒める：よく熟した白菜キムチは、水気をしっかり絞ってから、ハサミで細かく刻みます。フライパンに炒めた豚ひき肉とキムチを一緒に入れ、えごま油（またはごま油）大さじ1を加えて、弱めの中火で全体をよく混ぜながら炒めます。キムチがしんなりとして、お肉とよく馴染むまで炒めるのがポイントです。
Step 4
4. 炒めた肉とキムチの具材準備完了：このように炒めた豚ひき肉とキムチは、餃子の餡のピリ辛で香ばしい味の決め手となります。少し冷ましておきましょう。
Step 5
5. 豆腐の水切り：木綿豆腐半丁は、キッチンペーパーなどで包み、しっかりと手で押さえて水気をできるだけ絞り出してください。水気が多いと餡がべたつく原因になるので、しっかりと水気を切ることが大切です。
Step 6
6. 春雨を茹でて切る：乾燥した春雨は、器に入れて熱湯を注ぎ、電子レンジで約3分加熱します（または熱湯で茹でてください）。茹でた春雨はザルにあけて水気をしっかり切り、ハサミで食べやすい長さにざくざくと切ります。長すぎると包みにくくなります。
Step 7
7. 全ての具材を混ぜ合わせる：大きめのボウルに、炒めた豚ひき肉とキムチの炒め物、水気を切った豆腐、そしてハサミで切った春雨をすべて入れます。
Step 8
8. 餃子の餡を混ぜる：全ての具材が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。これで、ピリ辛で美味しいキムチ餃子の餡の完成です。味見をして、もし薄ければ塩や醤油を少々加えて調整してください。
Step 9
9. ライスペーパーを準備する：広めの皿にぬるま湯を張り、ライスペーパーを片面約5秒ずつ、合計10秒ほど浸して柔らかくします。浸しすぎると破れやすくなるので注意してください。軽く水気を切ったら、まな板や皿の上に広げます。
Step 10
10. 餡を乗せて包む：準備したライスペーパーの中央に、完成したキムチ餃子の餡を適量のせます。乗せすぎると包みにくくなるので注意しましょう。
Step 11
11. 特製キムチ餃子の完成！：生春巻きのように、ライスペーパーの両端を内側に折り込み、あとはくるくると巻いて餃子の形に整えます。そのまま食べても美味しいですが、お好みでフライパンで軽く焼き色をつけるように焼くと、さらに香ばしくなります。薄くてモチモチの皮と、たっぷりの具材のハーモニーが絶妙な、特別な餃子をぜひお楽しみください！
