簡単マンドゥジョンゴル（韓国風餃子鍋）レシピ
簡単マンドゥジョンゴル（韓国風餃子鍋）レシピ
超簡単！市販の牛骨スープでパパッと作る美味しいマンドゥジョンゴル
市販の牛骨スープ（サゴルコムタン）を活用して、簡単かつスピーディーに作れるマンドゥジョンゴル（韓国風餃子鍋）のレシピです。材料を準備したら煮込むだけでOKなので、忙しい日でも本格的な一品やおつまみになります。深みのある濃厚な牛骨スープと、たっぷりの餃子、野菜の調和が絶妙です。
主な材料- キムチ餃子 8個
- 味付けプルコギ 180g（市販品または手作り）
- 春野菜（例：春キャベツ、白菜など） 8枚
- エノキダケ 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- 人参 1/4本
スープと調味料- 市販の牛骨スープ（サゴルコムタン） 1パック（500g）
- 水 2カップ（400ml）
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- 韓国だし醤油（または魚醤） 小さじ1
- こしょう 少々
- 市販の牛骨スープ（サゴルコムタン） 1パック（500g）
- 水 2カップ（400ml）
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- 韓国だし醤油（または魚醤） 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
春野菜は流水でよく洗い、食べやすい大きさに半分に切ります。葉が大きい場合は2等分、小さい場合はそのまま使用しても構いません。
Step 2
エノキダケは石づきを切り落とし、食べやすいようにほぐします。こうすることでスープがよく染み込み、美味しくなります。
Step 3
長ネギは斜め薄切りにします。煮込むことで、ネギの甘みがスープに溶け出します。
Step 4
玉ねぎは粗みじんに切ります。細かく切りすぎると煮崩れる可能性があるので、適度な粗さが良いでしょう。
Step 5
人参は薄切りにするか、食べやすい大きさに切ります。彩りを添え、料理をより一層美味しそうに見せてくれます。
Step 6
鍋に、春野菜、エノキダケ、玉ねぎ、人参を彩りよく並べ入れます。この時点では長ネギはまだ入れず、脇に置いておきます。
Step 7
野菜でできた中央のスペースに、味付けプルコギを入れます。プルコギが煮えることで、美味しい旨みがスープに加わります。
Step 8
プルコギの隣にキムチ餃子を並べて入れます。餃子が破裂しないように注意しながら煮込みましょう。
Step 9
最初によけておいた長ネギを、見た目も良く上に散らします。香ばしいネギの香りが、ジョンゴルの風味を一層引き立てます。
Step 10
市販の牛骨スープ1パック（500g）を、そのまま鍋に注ぎ入れます。これが濃厚でコクのあるスープのベースとなります。
Step 11
水2カップ（400ml）を加えて、スープの量を調整します。お好みで水の量は調整してください。
Step 12
ニンニク大さじ1、だし醤油小さじ1、そしてこしょうを軽く振って味を調えます。最初から濃いめに味付けせず、煮込みながら味を見て調整するのがおすすめです。
Step 13
鍋に蓋をして強火で煮込み始めます。沸騰したら弱火にし、全ての材料が十分に柔らかくなるまで煮込んでください。
Step 14
プルコギが完全に火を通ったら、餃子がぷっくりと膨らんだら火を止めます。全ての具材の味が調和した美味しいマンドゥジョンゴルの完成です！熱々を召し上がれ。
