簡単ヘルシー！ほうれん草のナムル
簡単ヘルシー！ほうれん草のナムル
家庭料理の定番！5分でできるほうれん草ナムルの作り方
ほうれん草のナムルは、美味しくて栄養満点な韓国の定番副菜です。調理が簡単で栄養素が豊富、どんな食事にもフレッシュで鮮やかな彩りを添えてくれます。この簡単レシピで、毎日の食卓に美味しい一品を加えてみませんか？
主な材料- 新鮮なほうれん草 200g
- 少量の水（茹でる用）
調味料- 塩 小さじ1（茹でる用）
- 醤油またはだし醤油 小さじ1/2（お好みで、旨味をプラス）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま または すりごま 大さじ1
- 塩 小さじ1（茹でる用）
- 醤油またはだし醤油 小さじ1/2（お好みで、旨味をプラス）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま または すりごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なほうれん草を準備します。根元についた土や汚れを流水でよく洗い流してください。見た目をきれいにし、味を良くするために、黄色くなった葉や傷んだ部分は取り除いておきましょう。
Step 2
鍋にほうれん草がかぶるくらいの水を入れ、塩小さじ1を加えます。強火にかけて、水がぐらぐらと沸騰するまで待ちます。
Step 3
お湯が沸騰したら、準備したほうれん草を入れ、10秒から15秒ほど、ごく短時間で茹でます。ほうれん草はすぐに火が通るので、茹ですぎると食感が悪くなり、くたっとなってしまうので注意してください。
Step 4
茹で上がったほうれん草はすぐにザルにあげ、冷たい水で数回洗って熱を取ります。これにより、ほうれん草の鮮やかな緑色が保たれ、シャキシャキとした食感を維持することができます。冷ましたほうれん草は、両手でしっかりと絞って、できるだけ水分を切りましょう。水分が残っていると、ナムルが水っぽくなってしまいます。
Step 5
水気をしっかり切ったほうれん草をボウルに入れます。調味料（にんにくみじん切り小さじ1、ごま油小さじ1、炒りごままたはすりごま大さじ1、醤油またはだし醤油小さじ1/2（お好みで））をすべて加えます。手で優しく混ぜ合わせ、ほうれん草全体に調味料が均一に絡むようにします。強く混ぜすぎるとほうれん草が潰れてしまうので注意しましょう。最後に味見をして、必要であれば塩や醤油を加えて味を調整してください。これで美味しいほうれん草ナムルの完成です！
