簡単トマトと卵の炒め物：お家で本格中華風!
簡単トマトと卵の炒め物：お家で本格中華風!
テレビ料理に挑戦！お家で本格中華気分！トマトと卵の炒め物
新鮮なトマトとふんわり卵が絶妙に絡み合う、簡単なのに本格的な味わいの炒め物です。このレシピで、まるで中華料理店のような一品をご家庭で楽しめます。「世の中の全てのレシピ」「万개의 레시피」で紹介されているこのレシピで、味も見た目も満足の一皿をどうぞ！
主な材料- 熟したトマト 2個
- 新鮮な卵 6個
- 長ネギ（白い部分のみ） 1本
- 粗塩 小さじ1
- グラニュー糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- サラダ油 少々（炒め用）
調理手順
Step 1
まず、長ネギの白い部分だけを準備し、粗みじんにします。これにより、料理に豊かな風味が加わります。
Step 2
トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に浅く十字の切り込みを入れます。沸騰したお湯にトマトを入れ、約30秒から1分ほど、皮が少しめくれてくるまで軽く湯通ししてください。
Step 3
湯通ししたトマトは、すぐに冷水に取って熱を取ります。こうすることで、皮がさらに剥きやすくなります。
Step 4
冷水から取り出したトマトの皮を優しく剥き、食べやすい大きさ（約2cm角または1/4カット）に切って準備します。
Step 5
広めのフライパンにサラダ油を少量熱し、切ったトマトを入れて中火で約1分ほど軽く炒めます。トマトから水分が出てきたら、ザルにあけて汁気を切っておきます。（トマトの水分をしっかり切ることで、炒め物が水っぽくならず、きれいな仕上がりになります。）
Step 6
ボウルに卵を6個割り入れ、粗塩小さじ1、グラニュー糖小さじ1、みじん切りにした長ネギ、そしてオイスターソース大さじ1を全て加えます。泡立て器で、卵の塊がなくなるまでよく混ぜて、卵液を作ってください。
Step 7
きれいなフライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱します。卵液を流し入れ、菜箸やヘラでかき混ぜながら火を通します。卵が7割程度固まってきたら、あらかじめ炒めて水気を切っておいたトマトを加え、全体を優しく炒め合わせます。強火すぎると卵が焦げ付くことがあるので注意しましょう。
Step 8
卵が完全に固まり、トマトとよく混ざり合ったら火を止めます。出来上がったトマトと卵の炒め物を、お皿にきれいに盛り付ければ、美味しい一品の完成です！
