簡単チキンリゾット
簡単チキンリゾット
ご飯で簡単！鶏むね肉を使った美味しいリゾット
家にあるご飯で、簡単なのに本格的な味わいのチキンリゾットが作れます。鶏むね肉のあっさり感と野菜のフレッシュさ、とろけるチーズが絶妙に絡み合い、お子様から大人まで楽しめる、手軽で美味しいリゾットです。
材料- 鶏むね肉 1枚（約150-200g）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 黄パプリカ 1/3個（みじん切り）
- 赤パプリカ 1/3個（みじん切り）
- 長ねぎ 少々（小口切り、飾り用または炒め用）
- モッツァレラチーズ 2枚（またはシュレッドタイプ1/2カップ）
- トマトソース 大さじ10（約150ml）
- 温かいご飯 2膳分（約400g）
調味料- 料理酒 または みりん 大さじ1（鶏肉の下味用）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒 または みりん 大さじ1（鶏肉の下味用）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、リゾットに使う全ての材料をきれいに洗って準備します。鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎとパプリカはみじん切りにします。長ねぎは小口切りにしておきましょう。
Step 2
一口大に切った鶏むね肉に、料理酒（またはみりん）大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、下味をつけます。このひと手間で鶏肉が柔らかくなり、臭みが取れてより美味しくなります。
Step 3
玉ねぎ、黄パプリカ、赤パプリカを細かくみじん切りにします。野菜を細かく切ることで、ご飯とよく馴染み、食感が良くなります。
Step 4
フライパンにオリーブオイルを大さじ1〜2熱し、下味をつけた鶏むね肉を入れて中火で炒めます。鶏肉の表面の色が変わるまで、しっかりと炒めましょう。
Step 5
鶏肉に火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めます。野菜の甘みを引き出しましょう。
Step 6
温かいご飯2膳分を加えて、ヘラなどでご飯をほぐしながら、鶏肉や野菜と均一に混ざるように炒めます。冷やご飯を使う場合は、先に炒めて冷気を飛ばしてから温かいご飯を混ぜると、よりクリーミーな仕上がりになります。
Step 7
次に味付けです。トマトソース大さじ10を加え、ご飯とよく馴染むように混ぜながら炒めます。トマトソースの量はお好みで調整してください。
Step 8
風味を豊かにするために、オイスターソース大さじ1を加えて一緒に炒めます。オイスターソースを加えることで、旨味が増し、リゾットの味が格段に深まります。
Step 9
全ての材料がソースとよく混ざるように、さらに1〜2分炒めます。最後にモッツァレラチーズ2枚を乗せ、弱火でチーズが溶けるのを待ちます。（お好みで、チーズの上にトマトソースを少し垂らしても美味しいです。）
Step 10
チーズがとろ〜りと伸びる、見た目も美味しいチキンリゾットの完成です！温かいお皿に盛り付け、小口切りにした長ねぎを散らして、召し上がれ。ご飯で手軽に作れるのに、レストランのような味と見た目ですよ！
