簡単スパム炒めソースの作り方
簡単スパム炒めソースの作り方
ご飯泥棒降臨！「ペントレストラン」イ・チャンウォンさんのスパム炒めソース
スパムとたっぷりの野菜を使った、甘辛いスパム炒めソースのレシピをご紹介します。「ペントレストラン」のイ・チャンウォンさんのレシピを参考に、辛さを控えめにし、どなたにも美味しく召し上がっていただけるよう、唐辛子の量を調整しました。ご飯が止まらなくなる魔性の味、ぜひ作ってみてください！
主な材料- スパム 1缶（約200g）
- 青唐辛子 3本（辛さは調整してください）
- 赤唐辛子 1本（彩り用）
- 長ネギ 1本（白い部分中心）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- サラダ油 少々
調味料- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ1.5（辛さ調整）
- 清酒（またはみりん）大さじ3
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ1.5（辛さ調整）
- 清酒（またはみりん）大さじ3
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎはみじん切りにします。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます。長ネギも小口切りにしておきます。（辛いのがお好きな方は、青唐辛子の量を増やしてください！）
Step 2
スパムはそのまま使うのではなく、熱湯で1分ほどさっと茹でてください。こうすることで、スパム特有の油っぽさや塩気が減り、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
茹でたスパムの水気を切り、包丁の背などを使って潰すか、細かく刻みます。少し塊が残るように潰すと、食感が良くなります。
Step 4
フライパンにサラダ油を少量熱し、準備した玉ねぎ、唐辛子、長ネギのみじん切りを入れ、中弱火で1分ほど香りが立つまで炒めます。最後ににんにくのみじん切り大さじ1を加えて一緒に炒めましょう。
Step 5
野菜がしんなりしてきたら、潰したスパムを加え、調味料のコチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、コチュカル大さじ1.5、清酒大さじ3、こしょう少々をすべて加えて混ぜ合わせます。
Step 6
材料と調味料が均一に混ざるように、中火で2〜3分炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 7
火を消す直前にエゴマ油（またはごま油）大さじ1を回し入れ、軽く一混ぜします。エゴマ油（またはごま油）の香ばしい香りが風味を一層引き立てます。
Step 8
最後に味見をして、お好みで調整してください。もし味が薄ければ醤油を、甘みが足りなければ砂糖を少し加えても良いでしょう。
Step 9
これで、本格的なスパム炒めソースの完成です！温かいご飯にたっぷり乗せて混ぜると最高です。海苔で巻いて食べても美味しいですよ！
