簡単ガーリックバター風味の乾燥イカの炒め物
簡単ガーリックバター風味の乾燥イカの炒め物
ビールのおつまみに最高！風味豊かなガーリックバター乾燥イカ炒めの簡単レシピ
冷蔵庫に眠っていた乾燥イカの細切り、そのまま食べるのはもったいないですよね？今日はこれを使って、素敵なビールのおつまみを作りましょう！塩味と甘みが絶妙な乾燥イカが、香ばしいガーリックバターの風味をまとって、幻想的な「ガーリックバター乾燥イカ炒め」に生まれ変わります。普段のビールタイムが特別なものになる魔法、さあ、今すぐ始めましょう！
主な材料- 乾燥イカの細切り（チンミチェ） 150g
- バター 40g
- サラダ油 大さじ2
- すりおろしニンニク 大さじ3
- 粗挽き黒こしょう 少々
- 粉チーズ（お好みで）
調理手順
Step 1
乾燥イカの細切りは、通常すでに味付けされています。お好みの食感や味に合わせて、軽く水で洗ってから使うか、そのままの味を楽しみたい場合は洗わずに使っても構いません。個人的には、一度洗うとよりすっきりとした味わいになるのでおすすめです。
Step 2
洗った乾燥イカは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水分が残っていると、炒めるときに油がはねたり、イカがべたつく原因になるので、丁寧に水気を切ることが重要です。
Step 3
フライパンにバター40gとサラダ油大さじ2を一緒に入れ、弱めの中火でゆっくりと溶かします。バターだけだと焦げ付きやすいですが、サラダ油を少し加えると発煙点が高くなり、バターが焦げるのを防いでくれます。これはリュ・スヨンさんのレシピで学んだ裏技です！
Step 4
バターが溶けたら、すりおろしニンニク大さじ3を加え、ニンニクの香りが豊かに立ち上るまでしっかりと炒めてください。ピリッとしたニンニクの香りがバターと合わさって、味に深みを与えてくれます。ニンニクをたっぷり入れると、さらに美味しくなりますよ！
Step 5
ニンニクが透明になり、軽く色づき始めたら、水気を切った乾燥イカの細切りを加えて一緒に炒め合わせます。
Step 6
中火で、イカがガーリックバターソースによく絡み、こんがりときつね色になるまで炒めてください。炒める時間は好みで調整できますが、炒めすぎると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 7
最後に、粗挽き黒こしょうを軽く振って香りを加えます。バター自体に塩分が含まれている製品を使えば、別途塩を加えなくても大丈夫ですが、もし無塩バターを使用する場合は、味を見てお好みで塩を少し加えても良いでしょう。私はすっきりとした味を好むため、塩なしで楽しむことをおすすめします。
Step 8
これで美味しいガーリックバター乾燥イカ炒めの完成です！食べてみて、「あぁ、ニンニクをもっと入れればよかった！」と思いました。私のようにニンニクの風味がお好きな方は、ニンニクの量を好みに合わせてたっぷり入れてみてください。さらに豊かな味わいが楽しめますよ。
Step 9
家にある材料で簡単に作ったので、仕上げにパセリのみじん切りを軽く散らすと、見た目も良く、爽やかな香りも加わります。
Step 10
お好みで、香ばしい風味をプラスしたい場合は、粉チーズをたっぷり振りかけると、まるで専門店で味わうような高級感のある味を楽しめます。塩味と香ばしさの組み合わせは、ビールと本当に相性抜群です！
