簡単インスタントラーメンのチゲ（ラポッキ）
簡単インスタントラーメンのチゲ（ラポッキ）
冷蔵庫の残り物でパパッと！ピリ辛甘辛！インスタントラーメンのチゲ（ラポッキ）
トッポッキの餅があまり好きではなく、インスタントラーメンがもっと好きな方のために、餅が余って無駄になるのを減らすべく、インスタントラーメンだけで素早く美味しく作れるラポッキのレシピをご用意しました。スープがじっくり染み込むので、おにぎりやゆで卵を添えると、さらに素晴らしい一食や満足感のあるおやつ、あるいは飲み物のお供にも最適です。一人暮らしの方でもすぐに作れる簡単料理、ぜひ作ってみてください！
主な材料- インスタントラーメン 1袋
調味料- キャベツ 100g
- 水 500ml
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- ラーメンスープの素 小さじ1/2袋
- 水あめ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- キャベツ 100g
- 水 500ml
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- ラーメンスープの素 小さじ1/2袋
- 水あめ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、鍋に水500mlを注ぎ、ラーメンスープの素の半袋を入れてよく溶かします。このスープの素が料理の旨味の決め手となります。
Step 2
次に、出汁に甘みを加えるために水あめ大さじ1を加えます。
Step 3
辛味の基本となるコチュジャン大さじ1を加え、ダマがなくなるまでよく溶かします。
Step 4
さらに辛味を増したい場合は唐辛子粉大さじ1を加え、砂糖大さじ1/2を加えて甘さとのバランスを取ります。全ての調味料を鍋の中で滑らかになるようによく混ぜ合わせます。
Step 5
強火で沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰したら、弱火にして2分間さらに煮込み、調味料の味がしっかり染み込むようにします。
Step 6
調味料のスープの味を少し味見して、ピリ辛、甘辛、塩辛の味が調和しているか確認します。味がちょうど良ければ、いよいよラーメンの麺を入れる番です。
Step 7
キャベツ100gはきれいに洗ってから、食べやすい大きさ（約0.5cm幅）に細切りにして準備します。キャベツは甘みと食感を加えます。
Step 8
ラーメンの麺が約70％くらい茹で上がり、まだ少し歯ごたえがある状態（目安として2〜3分茹でた頃）になったら、
Step 9
あらかじめ細切りにしたキャベツを鍋に入れます。キャベツを入れた後、スープの味を見て、もし薄く感じたら醤油小さじ1/2程度を加えて味を調えてください。キャベツが煮えることでスープが少し濃縮されます。
Step 10
麺が伸びすぎないように、「少し歯ごたえが残る」状態で火を止めましょう！この状態で食べると麺の食感が活きて、さらに美味しく楽しめます。調理後もすぐに伸びてしまうので、お好みで少し早めに火を止めることをお勧めします。ゆで卵、カリカリの揚げ物、満足感のあるおにぎりなどを添えると、さらに豊かで美味しい食事の完成です。どうぞ召し上がれ！
