簡単アワビのバター焼き：夫の協力で生まれた特別なレシピ
簡単アワビのバター焼き：夫の協力で生まれた特別なレシピ
アワビの下処理方法から美味しいバター焼きまで、知っておくと便利！
新鮮なアワビ、どのように下処理したら良いか迷っていませんか？心配いりません！ご主人の協力のもと、アワビの下処理から美味しいアワビのバター焼きまでを完成させる特別なレシピをご紹介します。アワビの新鮮な風味と香ばしいバターの調和が絶妙なこの料理は、特別な日だけでなく、普段の食卓を豊かにしてくれるでしょう。
基本の材料- 新鮮な活アワビ 8個
アワビのバター焼き 材料- 下処理済みアワビ 3個
- 新鮮なトマト 1/3個
- 玉ねぎ 1/3個
- バター 1かけ（約1 tbsp）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 黒ごま 少々
- 下処理済みアワビ 3個
- 新鮮なトマト 1/3個
- 玉ねぎ 1/3個
- バター 1かけ（約1 tbsp）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 黒ごま 少々
調理手順
Step 1
【アワビ下処理の第一歩】アワビをきれいな水に浸し、キッチンブラシを使って殻についた泥や汚れを丁寧にこすり落とします。これにより、アワビの鮮度を保ちながらきれいに下処理ができます。
Step 2
次に、アワビの身と殻を分離します。スプーンをアワビの殻と身の間に慎重に差し込み、殻の縁に沿ってこするように押し出してください。しっかりとくっついている貝柱を優しく外すのがポイントです。
Step 3
アワビの黒くて硬い「歯」の部分は、噛んだ時に食感を損なうことがあるため取り除くのがおすすめです。また、食べやすいように内臓を取り除いてください。取り除いた内臓は、他の料理に活用することもできます。
Step 4
いよいよ、美味しいアワビのバター焼きの準備です。下処理したアワビの殻側または身の側に、包丁で格子状の切り込みを入れます。切り込みを入れることで、バターと調味料が中までしっかり染み込み、より柔らかく美味しい食感を楽しむことができます。
Step 5
（お好みで）もし生のアワビをそのまま食べたい場合は、このように薄くスライスし、ごま油と塩、または醤油ベースのタレにつけて食べるのも、新鮮な風味を存分に味わえる方法です。
Step 6
【アワビのバター焼きメイン！】アワビのバター焼きに添える野菜を準備します。トマトと玉ねぎは、あまり薄すぎない、約0.5cmの厚さに食べやすいように切ってください。野菜が薄すぎると、焼いている間に崩れてしまうことがあります。
Step 7
熱したフライパンにバターをひとかけら入れて溶かします。バターが溶けたら、下処理したアワビ、切った玉ねぎ、トマトをすべて加えます。味のバランスを整えるために、塩とこしょうを味見しながら軽く振りかけます。
Step 8
中火で、アワビと野菜がきつね色になるまで、両面をひっくり返しながら焼いていきます。アワビは焼きすぎると硬くなることがあるので、表面が食欲をそそる茶色になり、中まで火が通ったかを確認しながら調理するのが大切です。
Step 9
よく焼けたアワビのバター焼きを、きれいな皿に盛り付けます。最後に、香ばしさと見た目の魅力をプラスする黒ごまを振りかければ、豪華なアワビのバター焼きの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
