簡単ほうれん草と味噌のスープ（シグムチ・テンジャンチゲ）

美味しいほうれん草と味噌のスープの簡単レシピ

あっさりとしていながらも深みのある味わいのほうれん草と味噌のスープをご紹介します。柔らかい食感で、家族みんなで楽しめる一品です。食卓が豊かになる、魔法のようなお味噌汁、ぜひ作ってみてください！

まず、ほうれん草の下ごしらえをしましょう。黄色くなった葉やしおれた葉を取り除き、根元についた土をきれいに落とすために、流水で数回、丁寧に洗ってください。根の部分は切りすぎず、少しだけ切り落とすと良いでしょう。

Step 1

鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかけて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、きれいに洗ったほうれん草を丸ごと入れます。

Step 2

ほうれん草が軽く茹でられたら、キッチンバサミを使って、鍋の中で食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。こうすることで洗い物が減り、ほうれん草が形崩れするのを防ぐことができます。

Step 3

次に、スープの味付けをしましょう。鍋に風味豊かな味噌大さじ2と、コクのある韓国醤油大さじ5を溶き入れます。味噌は塊がないようにしっかり溶かすと、すっきりとしたスープの味になります。

Step 4

スープの旨味を深めるために、煮干し粉大さじ1と、風味をさらに引き立てるきのこ粉を少量加えます。（きのこ粉がない場合は省略しても構いません。）

Step 5

豆腐は1.5cmくらいの厚みに切ります。お箸で掴みやすく、スープとよく馴染むように、適度な大きさに切って鍋にそっと加えます。

Step 6

全ての材料が入ったら、中火に落とし、さらに10分ほど煮込みます。豆腐に火が通り、スープの味がしっかり染み込んだら、美味しいほうれん草と味噌のスープの完成です。ご飯と一緒に美味しく召し上がれ！

Step 7