簡単なのに美味しい！豆腐の甘辛煮（醤油味）レシピ
簡単なのに美味しい！豆腐の甘辛煮（醤油味）レシピ
材料はシンプル！ご飯が進む定番おかず、豆腐の甘辛煮（醤油味）
ふんわりとした豆腐に、甘辛い醤油ダレがしっかり染み込んだ豆腐の甘辛煮のレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなるこのおかずは、簡単な材料で誰でも手軽に作れるので、常備菜にぴったりです。食欲がない時や、しっかりした一品が欲しい時にいつでも楽しめる、超簡単豆腐の甘辛煮で美味しい食卓をどうぞ！
材料- 木綿豆腐 1丁
- ごま油 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 水 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- みりん（またはメシルエキス）大さじ1
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、お料理に必要なすべての材料をきちんと確認して準備してください。豆腐は水切りしておき、長ねぎは小口切りにしておきましょう。
Step 2
美味しい醤油ダレを作るために、まず、少し深さのあるお椀に、おろしにんにく大さじ1をたっぷり入れます。
Step 3
次に、甘辛い味の基本となる醤油大さじ4を計量して加えます。
Step 4
醤油と同量くらいの水大さじ4を加え、タレの濃度を調整します。これにより、豆腐に味がよく染み込みやすくなります。
Step 5
甘みを加える砂糖大さじ1を加えます。砂糖の量は、お好みで調整してください。
Step 6
甘酸っぱさと照りを加えるみりん（またはメシルエキス）大さじ1も一緒に加えます。みりんがない場合は、オリゴ糖や水あめなどで代用しても良いでしょう。
Step 7
風味をプラスする長ねぎ1/2本は、小口切りにします。ねぎの香りがタレによく馴染んで、より一層美味しくしてくれますよ。
Step 8
準備した小口切りの長ねぎを、すべてタレのボウルに加えます。このように、あらかじめタレを混ぜておくと、調理時間を短縮できます。
Step 9
木綿豆腐1丁は、食べやすい大きさ（厚さ約2cm）に切ります。切った豆腐は、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に拭き取ってください。こうすることで、焼くときに油はねを防ぎ、表面をよりカリッと仕上げることができます。
Step 10
広めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱します。豆腐が焦げ付かず、こんがりと焼けるように、火加減が重要です。
Step 11
サラダ油と一緒に、香ばしさを加えるごま油大さじ2もフライパンに回し入れます。ごま油を先に入れると焦げやすいので、サラダ油と一緒に加えるのがおすすめです。
Step 12
水分を拭き取った豆腐をフライパンに並べ、ごく弱火でゆっくりと焼いていきます。弱火でじっくり焼くことで、豆腐の表面が焦げ付かず、中はふっくらと仕上がります。
Step 13
豆腐の片面がきつね色になったら、準備しておいた醤油ダレを豆腐の上から全体にかけます。ここから火を中火にし、タレがよく絡むように煮詰めていきます。
Step 14
中火で、豆腐にタレが染み込み、とろみがつくまで煮詰めてください。この時、フライパンを軽く揺すりながら煮ると、タレが底に焦げ付くのを防ぎ、豆腐全体に均一に味が染み込みます。
Step 15
タレが程よく煮詰まり、豆腐に照りが出たら、食べやすいように器に盛り付けます。最後に、香ばしさをプラスする白ごま大さじ1を全体に振りかければ、見た目も味も申し分ない豆腐の甘辛煮の完成です！どうぞ召し上がれ！
