簡単なのに絶品！シャキシャキ食感のポテト炒め（カムジャチェボックン）
簡単なのに絶品！シャキシャキ食感のポテト炒め（カムジャチェボックン）
シャキシャキとした食感がたまらないポテト炒め
ご飯のおかずにぴったりなカムジャチェボックン（ポテト炒め）は、我が家の食卓の定番です。今日は、スライサーを使わず、包丁で千切りにしたジャガイモでポテト炒めを作ってみました。素朴ながらもほんのり甘いジャガイモと、シャキシャキのニンジン、爽やかなネギの組み合わせが絶妙です。ぜひ、ご家庭で美味しい一品を完成させてください！
主な材料- ジャガイモ 3個（中サイズ）
- ニンジン 1/4本
- 小ネギ 少々
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、みんな大好きな定番おかず、ポテト炒め（カムジャチェボックン）を作っていきましょう。簡単なのに、とっても美味しいんですよ。
Step 2
まず、ジャガイモとニンジンをきれいに洗って準備しましょう。ジャガイモは皮をむき、ニンジンの汚れもきれいに落とします。
Step 3
ジャガイモとニンジンを、それぞれ細長く千切りにしていきます。厚さは3mmくらいが目安です。厚すぎると火の通りが悪くなり、薄すぎると崩れてしまうので、均一な太さに切るのがポイントです。小ネギは小口切りにしておきましょう。
Step 4
フライパンに軽く油を熱し、千切りにしたジャガイモを入れて中火で炒め始めます。ジャガイモが透き通ってきたら、ニンジンを加えて一緒に炒めましょう。ジャガイモに火が通るまで、3〜5分ほど炒め、塩で味を調えます。強火で炒めると焦げ付きやすいので注意してくださいね。
Step 5
ジャガイモとニンジンがある程度炒まったら、準備しておいた小ネギを加えて、さっと炒め合わせます。小ネギは炒めすぎると食感が悪くなるので、しんなりする程度に1分ほどで炒めるのがおすすめです。
Step 6
火を止める直前に、炒りごまを大さじ1杯、たっぷりと振りかけます。ごまの香ばしい香りが、ポテト炒めの風味を一層引き立ててくれますよ。
Step 7
よく炒められたポテト炒めを、きれいなお皿に盛り付けます。温かいままでも美味しいですが、冷めても美味しいので作り置きにもぴったりです。
Step 8
シャキシャキとした食感と香ばしい風味がたまらない、ポテト炒めの完成です！炊き立てのご飯と一緒に、美味しく召し上がってくださいね。
