簡単なのに本格派！絶品自家製カレー

忙しい日でも大丈夫！夫も喜ぶ、5分で完成するごちそうカレー

仕事で疲れて帰宅した後の夕食作り、もう悩む必要はありません！ジューシーなステーキも良いですが、油はねの心配もなく後片付けも簡単なカレーはいかがですか？ご飯が止まらなくなる魔法のようなカレーレシピをご紹介します。これ一品でメインディッシュとしても大満足間違いなしです！

玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、そして牛肉はすべて食べやすいように細切りにします。じゃがいもは、煮崩れしないように少し厚めに切ると、食感が残っておすすめです。

Step 1

フライパンにサラダ油を多めに熱し、細切りにした玉ねぎを中弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら少し火を強め、茶色く色づいてキャラメルのように甘い香りがするまで、根気強く、じっくり炒めるのが、カレーに深みのある風味を加える秘訣です。

キャラメリゼされた玉ねぎに、準備した牛肉を加えて、表面の色が変わるまで炒めます。肉の色が変わったら、にんじんとじゃがいもを加えて、野菜が少ししんなりするまで2〜3分さらに炒め合わせます。ここで炒めすぎると野菜が煮崩れてしまうので注意しましょう。

水を700ml加え、強火で煮立たせます。煮立ったら弱火にし、蓋をして、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで約10〜15分間じっくり煮込みます。竹串などを刺してみて、スッと通るようになればOKです。

火を弱火にしたまま、カレールウを加え、ダマにならないように丁寧にかき混ぜながら溶かします。カレールウをすべて溶かし終えたら、底が焦げ付かないように混ぜながら、お好みのとろみがつくまで2〜3分さらに煮込みます。お好みでこしょうを少々振ると、風味が引き立ちます。

温かいご飯の上に、出来立ての美味しいカレーをたっぷりとかけてください！野菜とお肉がたっぷり詰まった、本格的な自家製カレーの完成です。どうぞ召し上がれ！