簡単で美味しい！基本のたまごスープ

5分で完成！胃に優しい定番たまごスープの作り方

どんなメイン料理にもよく合い、食べるとほっとする、とても基本的な卵スープです。澄んだ上品な旨味のスープは、手軽に作れるのが魅力。忙しい朝や、軽めの夕食にぴったりです。

まず、鍋に水600mlを注ぎ、鶏がらスープの素2個を入れます。顆粒タイプやキューブタイプ、またはお好みの顆粒だしやだし汁でも代用可能です。強火にかけて、スープを煮立たせてください。

Step 1

スープがぐつぐつと沸騰したら、卵2個を割りほぐさずにそのまま鍋にそっと加えます。黄身を箸などで軽く潰したら、お玉でスープを1～2回静かに流し入れるようにして、卵がふんわりと固まるようにします。あまりかき混ぜすぎると卵が細かくなり、「茶碗蒸し」のようになってしまうので注意しましょう。

Step 2

卵が固まってきたら、鍋の表面に浮いてくるアクや泡をスプーンで軽く取り除くと、より澄んだきれいなスープになります。最後に、お好みでこしょうを少々振ってください。

Step 3

長ねぎまたは万能ねぎを小口切りにします。切ったねぎを鍋に加えます。ねぎの量は、お好みで加減してください。

Step 4

最後に、薄口醤油を少しずつ加えながら味を調えます。薄口醤油だけでは味が足りない場合は、塩で調整しても良いでしょう。味見をして、ちょうど良い味になったら火を止め、器に盛り付けて完成です。温かいうちにいただくのが一番美味しいです。

Step 5