簡単で美味しい！とろとろナス炒めの作り方

【家庭料理の達人】とろける食感！超簡単ナス炒めの黄金レシピ

特別な材料がなくても深い味わいが楽しめる、家庭料理の定番「ナス炒め」をご紹介します。とろとろのナスと甘じょっぱい味付けのハーモニーは、ご飯が止まらなくなる美味しさです。料理初心者でも10分で完成する超簡単レシピなので、ぜひ試してみてください！

まず、ナス2本はきれいに洗い、水気を拭き取ります。その後、7mm〜1cm幅の斜め切りにします。あまり薄すぎると炒める時に崩れやすいので、適度な厚さに切るのがポイントです。玉ねぎ1/2個は薄切りにします。

Step 1

中弱火で熱したフライパンにサラダ油小さじ2をひき、切った玉ねぎを先に入れて透明になるまで炒め、香りを引き出します。次に、切ったナスを加えて、ナスが少ししんなりするまで炒めましょう。ナスがフライパンにくっつかないように、時々かき混ぜることが大切です。

Step 2

ナスが柔らかく火が通ったら、調味料を加えるタイミングです。オイスターソース小さじ0.5、醤油小さじ0.5を加えます。この時、醤油はメーカーによって塩分が異なるため、最初は少量にして、味見をしながら調整することをおすすめします。続いて砂糖小さじ0.5を加え、全体がよく混ざるように炒め合わせます。

Step 3

小口切りにした長ネギを加え、さらにさっと炒めて香りをプラスします。最後に、ごま油小さじ0.5と白ごま小さじ0.5を加えて風味豊かに仕上げれば、美味しいナス炒めの完成です。

Step 4

出来上がったナス炒めは、器に盛り付けます。温かいご飯と一緒に食卓に出せば、立派な家庭の味方になります。どうぞ召し上がれ！

Step 5