簡単で心温まる韓国風おでん鍋（オムクタン）
簡単で心温まる韓国風おでん鍋（オムクタン）
寒い日に美味しい韓国風おでん鍋を作る方法
寒さが増すこの季節、温かいスープが恋しくなりますね。今回は、家庭で簡単に作れる、深みと旨味のある韓国風おでん鍋（オムクタン）のレシピをご紹介します。様々な形のおでんと、さっぱりとしたスープが絶妙に絡み合い、老若男女問わず人気の、お酒のおつまみにも、しっかりとした一品料理にもなる最高のメニューです。美味しく作るコツまで、丁寧に解説しますね！
主な材料- おでんミックス 365g (様々な形や大きさのおでんを使うと、より見た目も楽しくなります)
- 昆布 2枚 (約5x5cm)
- 大根 5切れ (約2cm厚さ)
- 長ネギ 1/3本
- 青唐辛子 1本 (お好みで、ピリ辛にしたい場合)
- おでん串 (適量、必要に応じて)
調理手順
Step 1
まず、おでんを準備しましょう。スーパーなどで売られている、色々な形のおでんミックスを使うと、見た目も華やかで、食べる楽しみも増えます。おでんが大きい場合は、一口大（約4〜5cm）に切っておきます。おでん串を使う予定であれば、あらかじめ串に刺しておくと、調理がよりスムーズに進みます。
Step 2
次に、スープに深みと旨味を加えてくれる野菜を準備します。昆布は、湿らせたキッチンペーパーで表面を軽く拭き、汚れを取り除いてください。大根は、2cm厚さの大きめに切ります。長ネギは、斜め切りにすることで、スープに風味と香りがよく移ります。辛いのがお好みであれば、青唐辛子も小口切りにして準備しておきましょう。（種を取り除いて切ると、辛さを調整できます。）
Step 3
さあ、美味しいおでん鍋のスープを作りましょう。鍋に水3カップを注ぎ、韓国醤油大さじ1.5、塩小さじ1、ダシダ小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、料理酒大さじ1をすべて加えます。これらの材料をすべて入れて、強火で沸騰させます。調味料がよく混ざるように、しばらく煮立たせましょう。
Step 4
スープが煮立ってきたら、準備しておいた昆布、大根、斜め切りにした長ネギを加えます。まず、昆布を入れて約5分ほど煮たら、昆布は取り出してください。昆布を長時間煮すぎると、スープが苦くなることがあります。大根が透明になり、柔らかくなるまで、中火で約10分間さらに煮込み、スープにしっかりと味を染み込ませましょう。
Step 5
スープの旨味が出たら、辛味を加えたい場合は青唐辛子を加えます。青唐辛子を加えることで、スープがよりさっぱりとして、爽やかな風味が引き立ちます。辛いのが苦手な場合は、省略するか、量を調整してください。
Step 6
最後に、準備しておいたおでんを鍋に入れます。串に刺さったおでんはそのまま、切ったおでんも一緒に入れます。おでんが柔らかく煮え、スープの味が染み込むまで、中火で約5〜7分間さらに煮込みます。煮込みすぎるとおでんが崩れて食感が悪くなることがあるので、注意してください。
Step 7
おでんがちょうどよく煮え、スープが食欲をそそるように煮立ったら、美味しいおでん鍋の完成です！温かいスープと、もちもちとしたおでんの組み合わせは格別です。煮込んでいる間に味見をして、もし薄ければ塩や韓国醤油で味を調えてください。
Step 8
おでん串に刺さったおでん鍋は、まるで屋台で食べているかのような雰囲気になります。温かく深みのあるスープと、柔らかいおでんを一緒に楽しみながら、寒い日に体も心も温めましょう。ご飯と一緒にしっかりとした食事としても、冷たいビールのお供としても最高です！
