簡単でおいしい絹ごし豆腐の醤油だれレシピ
簡単でおいしい絹ごし豆腐の醤油だれレシピ
夕食にぴったり！ダイエットにもなる簡単絹ごし豆腐の醤油だれ作り
今回は、軽やかでヘルシーな夕食メニューとして、柔らかい絹ごし豆腐に風味豊かな醤油だれをかけた「豆腐の醤油だれ」レシピをご紹介します。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、とても簡単な調理工程なので、どなたでも気軽に作ることができます。温かい豆腐と甘辛いタレの組み合わせが絶妙です！
主な材料- 絹ごし豆腐 1パック (約200g)
- ニラ ひとつかみ (約大さじ1、みじん切り)
- 味付け海苔 3〜4枚
豆腐の醤油だれ 材料- にんにくみじん切り 0.3大さじ (約小さじ1/3)
- りんご酢 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1 (または蜂蜜)
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- 水 大さじ1
- 白ごま 少々 (飾り用、任意)
- にんにくみじん切り 0.3大さじ (約小さじ1/3)
- りんご酢 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1 (または蜂蜜)
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- 水 大さじ1
- 白ごま 少々 (飾り用、任意)
調理手順
Step 1
まず、料理に使う材料を準備しましょう。味付け海苔は、トッピングに使うのでハサミで細かくちぎっておきます。にんにくのみじん切り0.3大さじも計量して横に置いておきましょう。ニラやネギがあれば、きれいに洗って小口切りにしておきます。
Step 2
次に、絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切ります。パッケージを慎重に剥がし、豆腐を半分に切ってから、約1〜1.5cmの厚さにスライスします。食感を良くするために、薄すぎないように注意してください。
Step 3
では、おいしい醤油だれを作りましょう。まず、小さなボウルやタレ用の器に、にんにくのみじん切り0.3大さじを入れます。
Step 4
ここに濃口醤油大さじ2を注ぎます。だし醤油ではなく、一般的な濃口醤油を使用してください。
Step 5
甘みを加えるために、オリゴ糖大さじ1を加えます。オリゴ糖がない場合は、蜂蜜や砂糖で代用しても構いません。
Step 6
爽やかな風味を加えるために、りんご酢大さじ1を加えます。フルーツビネガーを使うと、さらに風味が良くなります。
Step 7
香ばしさを加えるために、えごま油（またはごま油）大さじ1を加えます。ごま油でも良いですが、えごま油の方がすっきりとした味わいになります。
Step 8
これまで入れた調味料を、スプーンや小さな泡立て器などを使って、均一になるようによく混ぜ合わせます。材料がダマにならないように、優しく混ぜることが重要です。
Step 9
タレの濃度を調整し、味を整えるために、水大さじ1を加えます。
Step 10
最後に、白ごまを少々加えて、もう一度軽く混ぜ合わせます。ここで重要なポイント！醤油の種類や塩分濃度によって塩味が異なる場合がありますので、タレを味見して、もし薄ければ醤油を足し、濃すぎれば水の量を少し増やして、お好みに合わせて味を調整してください。
Step 11
準備した絹ごし豆腐を、広めの皿や器にきれいに盛り付けます。
Step 12
作った醤油だれを、豆腐の上に均一にかけます。タレが豆腐全体によく染み込むようにかけましょう。
Step 13
醤油だれをかけた豆腐の上に、先ほど刻んでおいたニラをきれいに散らします。ニラの緑色が彩りを添えます。
Step 14
最後に、ハサミで細かくちぎった味付け海苔を、豆腐の中央部分にパラパラと散らします。海苔の塩気とパリパリとした食感が、豆腐とよく合います。
Step 15
お好みで白ごまをさらに少々振りかけると、見た目も美しく、味も素晴らしいダイエットメニュー、豆腐の醤油だれが完成です！どうぞ召し上がれ！
