簡単でおいしい純豆腐ジャン（スンドゥブジャン）
簡単でおいしい純豆腐ジャン（スンドゥブジャン）
火を使わずに作る超簡単！純豆腐ジャン（スンドゥブジャン）レシピ
様々な豆腐料理がありますが、このシンプルで美味しい料理ほど私のお気に入りはありません。作り方も簡単で、食欲がない時にご飯に混ぜて食べると、ご飯泥棒になること間違いなしです！あっという間にご飯一杯を平らげてしまう、このたまらない純豆腐ジャン（スンドゥブジャン）をご紹介します。
主な材料- 純豆腐（スンドゥブ） 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 赤唐辛子 1本
調味料- 濃口醤油（チンカンジャン） 50ml
- 水 50ml
- 梅エキス（メシルエキス） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（金ごま） 大さじ1
- 濃口醤油（チンカンジャン） 50ml
- 水 50ml
- 梅エキス（メシルエキス） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（金ごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、純豆腐ジャン（スンドゥブジャン）に使う野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。長ねぎは白い部分と青い部分を両方使い、細かく刻んでみじん切りにしてください。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除いてから、細かくみじん切りにすると、ピリッとした辛さと鮮やかな彩りの純豆腐ジャン（スンドゥブジャン）が完成します。野菜を細かく切れば切るほど、味がよく染み込み、より一層おいしくなります。
Step 2
次に、メインの材料である純豆腐（スンドゥブ）を切りましょう。純豆腐（スンドゥブ）のパックを半分にそっと切り、容器に入れます。そして、包丁を使って、純豆腐（スンドゥブ）を食べやすい大きさ、つまり1〜1.5cmくらいの大きさに、すーっと切っていきます。あまり小さく切りすぎると崩れてしまう可能性があるので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 3
おいしい純豆腐ジャン（スンドゥブジャン）の決め手は、何と言ってもタレです。ボウルに濃口醤油（チンカンジャン）50ml、きれいな水50ml、甘みを加える梅エキス（メシルエキス）大さじ2、ほのかな甘みを出す砂糖大さじ1、香ばしさをプラスするごま油大さじ1、そして風味を引き立てる炒りごま（金ごま）大さじ1を全て入れます。スプーンや泡立て器で調味料が均一に混ざるまで混ぜ、おいしいタレを作りましょう。
Step 4
これで全ての準備が完了です！下準備した純豆腐（スンドゥブ）の上に、細かく刻んだ玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を均等に散らします。その上から、先ほど作ったおいしいタレをまんべんなくかけましょう。こうして作った純豆腐ジャン（スンドゥブジャン）は、すぐに食べてもおいしいですが、冷蔵庫で最低6時間以上、できれば一晩じっくりと寝かせると、材料の味がなじみ、より一層深みとコクのある味わいを楽しめます。ご飯に混ぜて食べれば、失っていた食欲も戻ってくる魔法のような一品です！
