簡単でおいしいズッキーニと卵のスープ
簡単でおいしいズッキーニと卵のスープ
簡単ズッキーニと卵のスープの作り方
うどんを作る際によく使うだし汁でご飯を食べるのが、時間がない時でも意外と美味しくて驚きました！ このクリアで爽やかなズッキーニと卵のスープのレシピは、忙しい日や、手軽で心温まる食事をしたい時にぴったりです。満足感のある一杯になります。
主な材料- ズッキーニ 1/2本
- 卵 2〜3個
- 長ネギ 1本
- チンゲン菜 少々（お好みで）
調味料- だし醤油（韓国の調味料）大さじ1
- 焼き塩 ひとつまみ
- おろしニンニク 大さじ1
- 牛肉だしの素（またはいりこだし）小さじ1/2
- こしょう 少々
- だし醤油（韓国の調味料）大さじ1
- 焼き塩 ひとつまみ
- おろしニンニク 大さじ1
- 牛肉だしの素（またはいりこだし）小さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
鍋に水を入れ、沸騰させます。沸騰したら、牛肉だしの素（またはいりこだし）を加えて旨味のあるだし汁のベースを作ります。いりこだしを使うのも良い選択です。
Step 2
ズッキーニは半月切りまたは縦長に切ります。長ネギは斜めに切ります。チンゲン菜はきれいに洗って準備します。
Step 3
ズッキーニは、調理中に崩れすぎないように、約0.5cmの厚さに均一に切ってください。長ネギは、心地よい香りを加えるために斜めに切ります。
Step 4
ボウルに卵を2〜3個割り入れ、焼き塩ひとつまみと少々のこしょうを加えます。箸で優しく溶きほぐしてください。カラザ（白いひも状のもの）を取り除くと、より滑らかな卵液になります。
Step 5
チンゲン菜の根元の汚れている部分をきれいにし、葉を一枚ずつはがして流水でよく洗います。新鮮なチンゲン菜はスープに爽やかな風味を加えます。
Step 6
だし汁が沸騰したら、切ったズッキーニ、長ネギ、チンゲン菜をすべて加えます。
Step 7
中火で野菜が柔らかくなるまで煮立たせ、ズッキーニが半透明で柔らかくなるまで約5〜7分加熱します。火を弱火にしてください。スープの表面に浮いたアクは、お玉で取り除くと、より澄んだスープになります。アクを取り除いたら、弱火でさらに3分ほど煮込んで、美味しいズッキーニと卵のスープを完成させます！ お好みで、だし醤油や塩で味を調えてください。
