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簡単すぎる!卵スープ





簡単すぎる!卵スープ

超簡単!基本の卵スープ レシピ

簡単すぎる!卵スープ

計量:ご飯用スプーン、計量カップを使用。今日の献立に悩んだら、食卓に温かさをプラスしてくれる超簡単な卵スープのレシピをご紹介します。澄んだすっきりとしたスープと柔らかい卵が絶妙に絡み合い、老若男女問わず愛される味です。これだけでも満足感があり、胃にも優しいすっきりとした味わいです。

料理情報

  • 分類 : スープ / 汁物
  • 材料カテゴリ : 卵 / 乳製品
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 卵 4個
  • 刻みネギ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 塩 少々 (お好みで)
  • だしパック 2個 (または、だしの素 2個)
  • 水 1リットル

調理手順

Step 1

さあ、美味しい卵スープを作りましょう!まず、澄んだ味わいの出汁をとるところから始めます。鍋にきれいに洗った水1リットルを注ぎ、だしパックを2個入れます。だしパックがない場合は、顆粒だしを2個使うか、かつお節と昆布で自家製出汁をとってもOKです。あらかじめ出汁をとっておくと、スープの味が格段に深みとコクが増しますよ。

Step 2

別のボウルに卵を4個割り入れます。ここで、卵に料理酒大さじ1と塩少々(お好みの量)を加えます。卵にあらかじめ軽く味をつけておくことで、卵特有の臭みを抑え、スープ全体に上品な旨味が広がり、さらに美味しくなります。

Step 3

卵を溶く前に、細かく刻んだネギ大さじ2を用意しておきましょう。後ほど、出汁が完成したらネギと溶き卵を加えていきます。もし時間に余裕があれば、卵を先に溶いて5分ほど置いてから使うと、卵がよりふんわりと広がり、口当たりが格段に良くなります。お好みで、卵を先に溶いても、後から溶いても大丈夫です。

Step 4

では、出汁を煮出しましょう。鍋にだしパックを入れて水を沸騰させたら、弱めの中火にしてさらに5分ほど煮込みます。こうすることで、だしパックの旨味がしっかりとお湯に溶け出します。5分経ったら、だしパックは取り出して、澄んだスープになるように準備してください。さあ、澄んだ出汁に、用意した溶き卵をゆっくりと回し入れていきましょう。

Step 5

溶き卵を注ぐときは、鍋の縁から円を描くようにゆっくりと注いでください。こうすると、まるで美しい卵の花が咲くように、ふんわりとした卵の塊ができあがります。卵を注いだらすぐに混ぜずに、約30秒ほど待って、卵が少し固まり始めたら、お玉やスプーンで鍋底に触れないように、優しくすくうように混ぜてください。この時、浮かんできたアクは丁寧に取り除くと、スープがより澄んで、すっきりとした味わいになりますよ。

Step 6

最後は味を調えましょう。スープを少し味見してみて、もし味が足りないようなら、だし(または醤油)を小さじ1杯加えてください。だしを加えることで、深みのある旨味が加わり、少ない調味料でも美味しい卵スープが完成します。さあ、温かいご飯と一緒に、美味しい卵スープを召し上がれ!



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