簡単おいしい！醤油風味のきゅうりと玉ねぎのピクルス
自家製！醤油風味のきゅうりと玉ねぎのピクルスの作り方
暑い夏の日、火を使うのが面倒な時にぴったりの超簡単レシピをご紹介します。シャキシャキ食感と甘酸っぱい風味がたまらない、醤油風味のきゅうりと玉ねぎのピクルスをぜひ作ってみてください！
主材料
- きゅうり 2本
- 玉ねぎ 1個
甘酸っぱい醤油だれ
- 濃口醤油 1カップ
- 米酢 1カップ
- 砂糖 1/2カップ
- 水 1カップ
- 濃口醤油 1カップ
- 米酢 1カップ
- 砂糖 1/2カップ
- 水 1カップ
調理手順
Step 1
まず、ボウルに砂糖1/2カップを入れます。
Step 2
次に、米酢1カップを注ぎ入れます。
Step 3
続いて、濃口醤油1カップを加えます。
Step 4
最後に、水1カップを加えて、すべてよく混ぜ合わせます。この醤油だれの基本の比率は、水：醤油：酢：砂糖 = 1：1：1：0.5 です。お好みでこの比率を調整していただいて構いませんが、必ず味見をして砂糖や酢の量を加減してください。重要なのは、この醤油だれは煮る必要がないことです！砂糖が溶けるまでよくかき混ぜるだけで、たれの準備は完了です。
Step 5
ピクルスにするきゅうりと玉ねぎをきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。きゅうりは厚さ0.5cmの輪切りにしたり、縦に4等分して棒状に切っても良いでしょう。玉ねぎは皮をむき、粗めの千切りにして準備してください。
Step 6
ピクルスを入れるガラス瓶は、熱湯消毒をしてから、完全に乾燥させて準備してください。準備したきゅうりと玉ねぎを瓶に順番に詰めていきます。
Step 7
用意した醤油だれを、野菜がしっかり浸かるように瓶に注ぎ入れたら、美味しい醤油風味のきゅうりと玉ねぎのピクルスの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で1日ほど寝かせると、より一層深みのある味わいを楽しめます。
