簡単おいしい！ちくわ風魚のすり身揚げ（おでん）の醤油炒め（玉ねぎ入り）
簡単おいしい！ちくわ風魚のすり身揚げ（おでん）の醤油炒め（玉ねぎ入り）
玉ねぎで食感アップ！ちくわ風魚のすり身揚げの醤油炒め、簡単レシピ
プリプリの魚のすり身揚げとシャキシャキ玉ねぎの絶妙なハーモニー！棒状に切ってあっという間に完成するこの醤油炒めは、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにもぴったりです。簡単なのに奥深い味わいの秘訣をご紹介します。
材料- 魚のすり身揚げ（おでん用など） 1/2袋
- 玉ねぎ 1/2個
- 韓国風青唐辛子（あれば） 1本
- 醤油 大さじ1強（約2小さじ）
- 砂糖 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 水 100ml
- こしょう 少々
- 黒ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、ピリ辛のコチュジャン味ではなく、どなたにも愛される甘じょっぱい醤油味で魚のすり身揚げ（おでん）を炒めてみましょう。特に玉ねぎを加えることで、シャキシャキとした食感と豊かな甘みもプラスされます。さあ、始めましょう！
Step 2
まず、魚のすり身揚げを準備します。油っこいのが苦手な方は、熱湯でさっと茹でるか、冷水で洗って油分を減らすことができます。キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ったら、厚さ約0.5cmの棒状に切ります。玉ねぎも同様の太さに薄切りにし、韓国風青唐辛子（あれば）は種を取り除き、魚のすり身揚げと同じくらいの太さに切って準備します。（青唐辛子は省略可です。）
Step 3
熱したフライパンに少量の油をひき、切った魚のすり身揚げを中弱火で炒めます。軽く焼き色がつき始めたら、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。
Step 4
次に味付けをします。醤油大さじ1強（約2小さじ）、砂糖小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1を加えます。さらに、こしょう少々と黒ごま小さじ1を加えて、すべての材料が均一に混ざるようによく炒めます。調味料が魚のすり身揚げと玉ねぎにしっかり絡むように、1〜2分ほどさらに炒めます。
Step 5
調味料がよく炒まったら、水を100ml加えます。「水っぽくなりすぎない？」と心配になるかもしれませんが、大丈夫です！この水分が、魚のすり身揚げをしっとりと柔らかく仕上げ、調味料をしっかり吸い込ませる大切な役割を果たします。強火にかけて沸騰したら、中弱火に落とし、調味料が煮詰まってとろみがつくまで煮込みます。
