簡単おいしい！おでんの甘辛炒め

一人暮らしの味方！失敗なしのおでん甘辛炒め

冷蔵庫の余り野菜でパパッと作れる！みんな大好きなおでんの甘辛炒めの作り方を詳しくご紹介。ご飯が進むこと間違いなしの定番おかずです！

まず、フライパンにえごま油（またはごま油）大さじ1/2を熱し、小口切りにした長ねぎを弱火で炒めて香りを引き出します。ねぎの香りが立ってきたら、千切りにしたにんじんを加えて1分ほど炒め、野菜を少ししんなりさせます。（にんじんが太い場合は、細かく切ると火の通りが早いです。）

Step 1

おでん用角天は、食べやすい大きさに斜め半分に切ります。沸騰したお湯に10～20秒ほどさっとくぐらせて、油抜きと余分な水分を飛ばします。水気を切ったおでんをフライパンに加え、野菜と一緒に1分ほど炒め合わせます。

Step 2

ここでおでんと野菜に調味料を加えていきます。醤油大さじ1.5、減塩だし醤油（または醤油）大さじ1、料理酒（または焼酎）大さじ1を加えます。生姜シロップ（お好みで）小さじ1/3を加えると、より深みのある上品な味わいになります。全ての調味料が全体に馴染むように、2分ほど炒め合わせます。

Step 3

おでん炒めにきれいな色味を加えるため、コチュジャン（または粉唐辛子）小さじ1/3を加えてください。辛すぎるのが苦手な場合は、彩り程度に少量でOKです。コチュジャンを加えて、全体が均一に混ざるようさらに30秒ほど炒めます。

Step 4

最後に、火を止める直前にえごま油（またはごま油）大さじ1/2をフライパンの端に回し入れ、香りをプラスします。全体をさっと混ぜ合わせたら、おいしいおでんの甘辛炒めの完成です！温かいご飯にのせて、美味しい食卓をお楽しみください。

Step 5