簡単あったかおでん（オムクタン）
簡単あったかおでん（オムクタン）
おうちで簡単！韓国風おでん（オムクタン）の作り方：澄んだスープが美味しい
スーパーで手軽に買える四角いおでん（オムク）を使って、おうちで簡単に作れる、温かくて美味しい韓国風おでん（オムクタン）のレシピをご紹介します。寒い日に体を芯から温めてくれる、簡単なのに絶品のおでんをぜひ作ってみてください。
材料- 四角おでん（オムク） 4枚
- だし用煮干し 1/2カップ
- 水 1000ml (約5カップ)
- 長ねぎ 1本 (約20cm)
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- だし醤油（韓国の醤油） 大さじ2
- ツナエキス（あれば。なければだし醤油で代用） 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
まず、四角おでんは食べやすいように、2〜3cm幅の細長い形に切っておきましょう。お子さん向けには、三角に切っても可愛らしいです。
Step 2
長ねぎはきれいに洗い、白い部分と青い部分を活かすように斜め薄切りにします。スープにしっかり味が染み込むように、少し大きめに切っても大丈夫です。
Step 3
にんにくのみじん切りは、スープの旨味を一層引き立てる大切な材料です。あらかじめ細かく刻んで用意しておきましょう。市販のみじん切りにんにくを使っても便利です。
Step 4
鍋に水1000ml（約5カップ）とだし用煮干し1/2カップを入れ、中火で煮て煮干しだしを作ります。煮立ったら5分ほどさらに煮出した後、煮干しを取り除き、澄んだだし汁だけを使います。（ヒント：煮干しの内臓を取り除くと、よりすっきりとした味になります。）
Step 5
おでんの深い旨味を加えてくれるツナエキスを用意します。ツナエキスがない場合は、だし醤油の量を調整して代用することも可能です。
Step 6
味付けと風味付けに使うだし醤油を用意します。最初からたくさん入れるのではなく、後で味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 7
作った煮干しだしに、切っておいた四角おでんを入れ、中火で煮ます。おでんが柔らかくなるまで5分ほど煮ましょう。
Step 8
おでんが柔らかくなってスープの表面に浮いてきたら、用意しておいた長ねぎ、にんにくのみじん切り、だし醤油大さじ2、ツナエキス大さじ1を加えて、さらに一煮立ちさせます。最後にこしょうを少々振り、味見をして、足りない場合は塩で調整してください。1〜2分さらに煮込めば、美味しいおでん（オムクタン）の完成です！
