究極の糖質制限ケト・キンパ（米なし海苔巻き）
究極の糖質制限ケト・キンパ（米なし海苔巻き）
卵たっぷり！美味しい低糖質・高脂質のケト・キンパの作り方
ご飯を使わずに、美味しくて満足感のあるケト・キンパを作りましょう！このレシピは、たっぷりのふわふわ卵焼き、新鮮な野菜、そして風味豊かなツナマヨネーズのおかげで、見た目も美しく、風味も抜群です。糖質制限ダイエット中の方だけでなく、健康的で美味しい食事を探しているすべての方におすすめです。
キンパの具材- 新鮮な卵 6個
- にんじん 1/2本
- カニカマ 3本
- たくあん 3本
- ごぼうの煮物（キンパ用） 6本
- 大葉（깻잎） 6枚
- ツナ缶 100g
- キンパ用海苔 3枚
風味を引き立てる調味料- マヨネーズ 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油（焼く用） 適量
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油（焼く用） 適量
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ふわふわの卵焼きを作るために、ボウルに卵を6個割り入れ、よく溶きほぐしてください。卵白のコシを切るために、ザルなどで濾すと、より滑らかで柔らかい卵焼きになります。
Step 2
にんじんはきれいに洗い、土を落とした後、スライサーや包丁で細く均一な千切りにしてください。こうすることで、炒めるときも火の通りが均一になり、キンパの中での食感も良くなります。
Step 3
中弱火に熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、千切りにしたにんじんを加えて、シャキシャキとした食感が残る程度に軽く炒めます。炒めすぎると食感が失われるので注意してください。
Step 4
濾した卵液に塩小さじ1/4を加えて軽く混ぜます。予熱したフライパンに卵液を薄く流し入れ、弱火でゆっくりと火を通し、合計3枚の卵焼きを焼きます。フライ返しで優しく回しながら焼くと、きれいな形に仕上がります。
Step 5
他の具材も準備します。カニカマは食べやすいように手でほぐすか、細切りにします。ごぼうとたくあんは、海苔の長さに合わせて準備してください。大葉はきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。ツナ缶は油をしっかりと切っておきます。
Step 6
油を切ったツナ100gにマヨネーズ大さじ2を加え、ツナとマヨネーズが均一に混ざり、滑らかなクリーム状になるまでよく和えます。マヨネーズの量は、お好みで調整してください。
Step 7
焼いた卵焼きが少し冷めたら、しっかりと巻き込み、薄く千切りにします。細かく切ることで、キンパを巻いたときに他の具材とより馴染みやすくなります。
Step 8
いよいよキンパを巻いていきます。巻きすの上にキンパ用の海苔を、ザラザラした面を上にして置きます。その上に、千切りにした卵焼きをたっぷりと重ねて敷き詰めます。卵がたっぷりと入っているのが、ケト・キンパの魅力です！
Step 9
卵焼きの上に、炒めたにんじんを均一に広げます。次に、準備したごぼうの煮物とたくあんをきれいに並べます。
Step 10
その上に、大葉を2枚、互いに少し重なるように置きます。大葉の爽やかな香りが、他の具材と調和します。大葉の上には、準備したツナマヨネーズを均一にのせます。
Step 11
大葉でツナマヨネーズを優しく包み込み、形を整えます。これで、キンパを巻く準備ができました。具材が崩れないように、軽く押さえながら形を整えてください。
Step 12
巻く前に、海苔の奥側に少々のごま油か卵白を塗ると、海苔がしっかりとくっつき、キンパがほどけにくくなります。巻きすを使って、しっかりとキンパを巻いていきましょう。
Step 13
ご飯が入らないケト・キンパは、具材がずれやすいことがあります。巻いた後、すぐに切らずに巻きすに乗せたまま数分間置くことで、具材が落ち着き、全体がまとまりやすくなります。これにより、安定したキンパになります。
Step 14
最後に、キンパをきれいに切るコツです。一度に強く切ろうとすると、具材がはみ出したり、海苔が破れたりすることがあります。キンパの表面にごま油を薄く塗り、包丁を少し濡らすか、小さい包丁を使って、優しく数回に分けて切ると、きれいで崩れないキンパの断面になります。どうぞ召し上がれ！
