究極の簡単！ごま油香る！絶品キムチ炒めの黄金レシピ
究極の簡単！ごま油香る！絶品キムチ炒めの黄金レシピ
コンビニ超え！おうちで誰でも作れる魔性の旨さ！ごま油キムチ炒め
コンビニのキムチ炒めの秘密を解き明かしましょう！特別な材料なしで、キムチ、ごま油、砂糖だけで旨味爆発の「ご飯泥棒」キムチ炒めレシピをご紹介します。甘酸っぱさと塩味の絶妙なバランスがたまりません。
主な材料- よく熟した白菜キムチ 1/2株
調味料・その他- ごま油（韓国式）大さじ2
- 砂糖 大さじ2（キムチの酸味によって調整）
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 水 100ml（約1/2カップ）
- ごま油（韓国式）大さじ2
- 砂糖 大さじ2（キムチの酸味によって調整）
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 水 100ml（約1/2カップ）
調理手順
Step 1
まず、よく熟した白菜キムチを用意してください。キムチの内部の具材はできるだけ取り除くと、炒めたときにすっきりとした美味しいキムチ炒めができます。*熟成が浅いキムチよりも、十分に寝かせたキムチを使うことで、深い旨味を引き出すことができます。
Step 2
下処理したキムチを、食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に大きめに切ります。炒めるフライパンにキムチをすべて入れて準備します。
Step 3
次に味付けです。フライパンに切ったキムチを入れ、ごま油大さじ2、砂糖大さじ2を加えます。キムチがとても酸っぱい場合は、砂糖の量を少し増やしても大丈夫です。お好みでほんの少量のこしょうを加えると、風味が豊かになります。*こしょうは省略しても構いません。
Step 4
強火でキムチを炒め始めます。ここで水100ml（一般的な紙コップの半分くらい）を加えると、キムチがフライパンにくっついたり焦げ付いたりするのを防ぎ、しっとりと炒め上がって食感がさらに良くなります。水を加えて一緒に炒めることで、材料がよく混ざり、調味料がキムチ全体に均一に馴染みます。
Step 5
強火を保ちながら、約5分間素早く炒めます。キムチのシャキシャキとした食感を活かすのがこのレシピのポイントなので、炒めすぎないように注意しましょう。時々フライパンを揺すったり、かき混ぜたりしながら、均一に炒めてください。
Step 6
最後に、炒めあがったキムチ炒めの上に、炒りごま大さじ1を振りかけて仕上げます。香ばしい炒りごまの風味が加わり、さらに食欲をそそるキムチ炒めの完成です。温かいご飯にのせてお召し上がりください！
