究極の味！カレープルコギイカトッポッキ レシピ
究極の味！カレープルコギイカトッポッキ レシピ
豪華な味わい！カレープルコギイカトッポッキ
今日は、夫が大好きなカレーを使った特別なトッポッキを作ります。「カレープルコギイカトッポッキ」です！もちもちのトッポッキに、甘辛いプルコギ、プリプリのイカ、そして香ばしいカレーの風味が絶妙に調和した、老若男女問わず楽しめる魅力的なフュージョン料理です。トッポッキの新しい世界を味わいたい方は、ぜひ作ってみてください！
トッポッキの基本材料- トッポッキ餅 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- プルコギ用牛肉または豚肉 150g
- 下処理済みのイカ 1杯（小サイズ）
- 水 5カップ（1L）
風味を豊かにする調味料- プルコギのタレ：醤油 8大さじ、砂糖 1.5大さじ、おろしニンニク 1大さじ、ごま油 1.5大さじ
- トッポッキのタレ：カレー粉 4大さじ、コチュカル（韓国唐辛子粉） 2大さじ、砂糖 1大さじ、醤油 1大さじ、おろしニンニク 1/2大さじ
- プルコギのタレ：醤油 8大さじ、砂糖 1.5大さじ、おろしニンニク 1大さじ、ごま油 1.5大さじ
- トッポッキのタレ：カレー粉 4大さじ、コチュカル（韓国唐辛子粉） 2大さじ、砂糖 1大さじ、醤油 1大さじ、おろしニンニク 1/2大さじ
調理手順
Step 1
まずは、トッポッキの豊かな風味の決め手となるプルコギ用のお肉をタレに漬け込みましょう。ボウルにプルコギ用のお肉を入れ、プルコギのタレの材料である醤油8大さじ、砂糖1.5大さじ、おろしニンニク1大さじ、ごま油1.5大さじを全て加えて、手でよく揉み込みます。このまま最低15分以上漬け込むと、お肉がタレをたっぷり吸い込み、さらに美味しくなります。可能であれば、前もって漬け込んでおくとより一層美味しく仕上がります。
Step 2
次に、トッポッキのベースとなるスープを作ります。深めの鍋に、きれいに洗ったトッポッキ餅300gと水5カップ（1L）を注ぎます。お餅は煮込むほど柔らかくなるので、最初からもちもちとした食感がお好みであれば、たっぷりの水でじっくり煮込むのがおすすめです。お餅が鍋底にくっつかないよう、時々かき混ぜてください。
Step 3
お餅がある程度煮えたら、このトッポッキの風味の要となるカレー粉4大さじを加えます。カレー粉はダマにならないよう、あらかじめ少量の水で溶いてから加えるか、煮立っているスープに直接加えながらよく溶かすのが良いでしょう。カレーの芳ばしい香りが漂い始めたら、もう食欲をそそられますよ。
Step 4
トッポッキのタレの材料であるコチュカル2大さじ、砂糖1大さじ、醤油1大さじ、そしておろしニンニク1/2大さじを加えていきます。これらの材料がカレーの風味と合わさって、ピリ辛で甘く、奥深い味わいを生み出します。全ての調味料がよく混ざるように、混ぜながら煮込みましょう。この時、味見をしてお好みで砂糖や醤油を調整すると、さらに美味しくなります。
Step 5
最後に、トッポッキに食感とボリュームを加える具材を入れていきます。薄切りにした玉ねぎ1/2個、あらかじめタレに漬け込んでおいたプルコギ、そしてきれいに下処理したイカを鍋に投入します。全ての具材に火が通り、スープが少しとろりとするまで中火で5〜7分ほどさらに煮込みます。イカは煮込みすぎると硬くなるので、最後の方に加えてさっと火を通すのがポイントです。全ての具材が火に通り、タレが程よく煮詰まったら、美味しいカレープルコギイカトッポッキの完成です！
