究極の卵中卵サンドイッチ
究極の卵中卵サンドイッチ
とろ〜り食感！特別な卵中卵サンドイッチの作り方
週末のゆったりした時間をさらに特別なものにする「卵中卵サンドイッチ」をご紹介します。みんな大好きな卵とふわふわのパンの完璧なハーモニーに、まるで宝物のように隠された半熟卵のとろけるような食感をプラス！見た目も美しく、味はさらに格別で、一口食べればあっという間になくなる魔法のような体験ができるはずです。作り方も簡単なので、初心者の方でも気軽に挑戦できますよ。
材料- 食パン 2枚
- 卵 4個
- マヨネーズ 大さじ1.5
- マスタード 大さじ1.5
- 塩 2つまみ
- 砂糖 2つまみ
- パセリのみじん切り 少々
- 黒こしょう 少々
卵を茹でる際- 粗塩 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 粗塩 大さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
鍋に卵がしっかり浸るくらいの水を入れ、粗塩大さじ1と酢大さじ1を加えます。これにより、卵の殻が割れるのを防ぎ、茹でる際の鮮度を保ちます。
Step 2
水が沸騰したら（泡が立ち始めたら）、8分後に半熟卵を1個そっと取り出します。残りの卵3個はさらに12分茹でて、固ゆで卵にします。このようにすることで、サンドイッチの具材と外側で異なる食感を楽しむことができます。
Step 3
茹で上がった固ゆで卵は冷水にとり、冷ました後、殻を丁寧に剥きます。固ゆで卵の白身と黄身をそっと分けます。黄身はサンドイッチのフィリングに、白身は食感を加えるために使います。
Step 4
分けた固ゆで卵の白身は、フォークや包丁で細かく刻みます。サンドイッチに食感をプラスしてくれるでしょう。
Step 5
黄身はザルに入れ、スプーンで優しく押し潰しながら細かくします。こうすることで、なめらかな卵のペーストを作ることができます。
Step 6
ボウルに、潰した黄身、刻んだ白身、マヨネーズ大さじ1.5、マスタード大さじ1.5、塩2つまみ、砂糖2つまみ、黒こしょう少々、パセリのみじん切り少々を入れ、全ての材料が均一に混ざるまでよく和え、美味しい卵ペーストを完成させます。
Step 7
調理用ラップ（マジックラップなど）を広げ、その上に食パンを1枚置きます。その上に、作った卵ペーストの半量をパン全体に隙間なく塗り広げ、中央に準備した半熟卵をそっと乗せます。サンドイッチをカットする方向を考慮して、半熟卵の位置を決めましょう。
Step 8
残りの卵ペーストを、半熟卵の上とその周りにも丁寧に塗り広げます。半熟卵が破れないように、優しく塗るのがポイントです。
Step 9
もう1枚の食パンで蓋をし、サンドイッチの上部を完成させます。
Step 10
サンドイッチがしっかりと固定され、形が崩れないように、ラップで丁寧に2回巻き込みます。きつく巻くことで、カットしたときに断面が綺麗に仕上がります。
Step 11
ラップで包んだサンドイッチを冷蔵庫で約30分冷やし、形を落ち着かせます。冷えたらラップを外し、鋭利な包丁でそっと半分にカットすると、断面が美しい「卵中卵サンドイッチ」の完成です！素敵なブランチやおやつとしてお楽しみください。
