
究極のバスクチーズケーキ:濃厚でクリーミー、たまらない美味しさ
究極のバスクチーズケーキ:濃厚でクリーミー、たまらない美味しさ
本格バスクチーズケーキのレシピ
焦げ目がつくほどしっかり焼くことで、スモーキーで深みのある香りが引き立つバスクチーズケーキです。濃厚なクリームチーズの風味と、口の中でとろけるような驚くほど滑らかでしっとりとした食感が、まるで天国にいるかのような至福のひとときをもたらします。他のチーズケーキに比べて驚くほど簡単に作れるのに、美味しさは2倍以上!特別な日や、ちょっと贅沢なホームデザートにぴったりです。
材料- クリームチーズ 410g
- グラニュー糖 123g
- 卵 135g
- バニラエッセンス 3滴
- 生クリーム 135ml
調理手順
Step 1
まず、410gのクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラや泡立て器を使って、ダマがなくなり滑らかになるまでしっかりと練り混ぜます。この滑らかなベースが、クリーミーな食感の鍵となります。
Step 2
滑らかになったクリームチーズに123gの砂糖を加え、砂糖が完全に溶けて、全体がマヨネーズのような滑らかな質感になるまで混ぜ続けます。次に、135gの卵(約2.5個分)を一度に加えず、1個ずつ割り入れては、その都度よく混ぜ合わせます。卵特有の臭みを抑えるために、バニラエッセンスを3滴加えて混ぜてください。
Step 3
135mlの生クリームを人肌程度に温め、クリームチーズの生地に加えます。熱すぎると生地が分離してしまうので、ほんのり温かい程度がベストです。全体が均一になるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。
Step 4
完成したチーズケーキ生地を、目の細かいザルで一度濾します。この工程により、さらに滑らかで口溶けの良いケーキに仕上がります。生地を15cm(1号サイズ)の丸型ケーキ型に、敷いたオーブンシートごと静かに流し込みます。オーブンシートは型の縁からはみ出るくらいに高さを出すと良いでしょう。
Step 5
230℃に予熱したオーブンで約20分間焼きます。表面が濃い茶色、あるいは真っ黒になるまで焼くのが、バスクチーズケーキ特有のスモーキーな風味と魅力的な見た目を引き出すポイントです。オーブンの機種によって焼き時間や温度は調整してください。焼いている間にケーキが大きく膨らんでも心配いりません。冷めると自然に落ち着きます。

