このレシピでは、ぶどうの皮まで丸ごと使って作る、栄養価と風味がぎゅっと詰まったぶどうジャムをご紹介します。通常、ぶどうジャムを作る際は、ぶどうを煮てから皮や種を取り除くことが多いですが、このレシピでは皮まで活用することで、無駄なく栄養をまるごと摂ることができます。ぶどうの皮には、強力な抗酸化物質であるレスベラトロールや、血液凝固に不可欠なビタミンKが豊富に含まれています。さらに、皮特有の深いぶどうの風味がジャムの味わいを格段に豊かにし、特別な自家製ジャムに仕上げてくれます。