皮がつるんと剥ける！美味しい茹で栗の作り方
栗の皮が驚くほど簡単に剥ける！美味しい茹で栗の作り方
秋の味覚、栗！栗にはビタミンCが豊富に含まれており、美肌効果や疲労回復はもちろん、風邪予防にも役立ちます。特に生栗にはアルコールの酸化を助ける成分が含まれているため、お酒のおつまみとしても最適です。また、栗の糖分には胃腸機能を強化する酵素が含まれているため、成人病予防や腎臓保護の効果もあると言われています。今日は、栗の皮が驚くほど簡単に剥ける、美味しい茹で栗の作り方を詳しくご紹介します。炊きたての温かい栗の甘さと柔らかさを存分にお楽しみください！
主な材料
- 栗 800g
- 水 2カップ (約400ml)
- 花塩 (または粗塩) 大さじ1 (約10g)
調理手順
Step 1
まずは、美味しい茹で栗を作るための最初のステップ、栗をきれいに準備する工程です。新鮮で質の良い栗を選ぶことが、最高の仕上がりのために重要です。
Step 2
栗の表面についた土や汚れを落とすために、流水で2〜3回丁寧に洗いましょう。洗った栗はザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、茹でる過程に影響を与える可能性があります。
Step 3
次に、栗を茹でる準備をします。鍋にきれいな水2カップ（約400ml）を注ぎ、そこに花塩（または粗塩）大さじ1（約10g）を加えます。塩は栗の皮を柔らかくし、栗本来の甘みを引き立てる役割があります。塩が溶けるまで木べらなどで軽くかき混ぜます。
Step 4
準備した鍋に、水気を切った栗を入れます。この時、水の量は栗が半分くらい隠れる程度が目安です。水の量が多すぎると、栗の美味しい成分や甘みが水に流れ出てしまい、味が薄くなることがありますので、栗の量に合わせて水の量を調整してください。栗が軽く浸るくらいの水加減が理想的です。
Step 5
いよいよ栗を茹でる時間です。鍋に蓋をして、強火で加熱します。お湯がぐつぐつと沸騰したら、すぐに火を中火〜弱火に落としてください。そして、蓋をしたまま25分間、じっくりと茹でます。途中で蓋を開けると蒸気が逃げてしまい、火の通り具合が変わってしまうことがあるので、我慢強く待ちましょう！
Step 6
25分経ったら、美味しい茹で栗の完成です！蓋を開けると、栗から湯気が立ち上り、きれいに茹で上がっているのが確認できるはずです。この状態なら、皮がむきやすくなっています。
Step 7
茹でたての栗は熱いので、すぐに皮をむくのは難しいですし、まだ熱が取れていないと皮が剥がれにくいことがあります。栗の皮を簡単に剥くための最大の秘訣は、「熱をとる」ことです！茹で上がった栗を鍋から取り出したら、すぐに冷たい流水で何度か洗い流してください。栗の熱をしっかり冷ますことで、皮と実の間に隙間ができ、つるんと皮が剥けやすくなります。この工程はぜひ実践してください。
Step 8
冷たい水で洗い、十分に熱が取れた栗の水気をザルにあげて、しっかりと切ってください。これで、皮が剥きやすく、温かい美味しい茹で栗を味わう準備が整いました！温かいうちに召し上がると、栗本来の甘さとホクホクとした食感を存分に楽しめますよ。
