白菜のやみつき！味噌とコチュジャン和え
白菜のやみつき！味噌とコチュジャン和え
簡単・美味しい！白菜の味噌コチュジャン和えレシピ
新鮮な白菜をさっと茹でて、風味豊かな味噌とピリ辛のコチュジャンで和えた、体に嬉しい白菜のおかずです。白菜にはビタミンCが豊富に含まれていますが、驚くべきことに熱に強く、調理しても壊れにくいため、そのまま体に吸収されるとのこと！体に良くて、食欲をそそる甘みもある白菜の味噌コチュジャン和えで、美味しい食卓をお楽しみください。
材料- 白菜（茹でたもの） 3株分（春白菜でも可）
- 味噌 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- ごま（すりごま） 大さじ1/2
- ごま（白ごま） 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- ねぎ（小口切り） 大さじ1+1/2
調理手順
Step 1
まず、白菜は流水で丁寧に洗い、食べやすい大きさに切ります。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、切った白菜を入れてさっと茹でます。白菜がしんなりする程度、1〜2分を目安に茹でるのがおすすめです。
Step 2
茹で上がった白菜は、ザルにあげて冷水に取り、粗熱が取れたらしっかりと水気を絞ります。このひと手間で、味がぼやけるのを防ぎ、白菜のシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
水気をしっかり絞った白菜をボウルに移し、調味料を加えます。味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、すりごま大さじ1/2、白ごま大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、そして小口切りにしたねぎ大さじ1+1/2を全て加えてください。
Step 4
全体が均一に混ざるように、手で優しく和えていきます。白菜の食感を損なわないように、混ぜすぎに注意するのがポイントです。これで、あっという間に美味しい副菜、白菜の味噌コチュジャン和えの完成です！
Step 5
栄養満点で美味しい白菜の和え物を、どうぞお召し上がりください。ご飯のおかずにも、쌈（サン）野菜としてもぴったりなヘルシーメニューです。美味しく召し上がれ！
