白菜と味噌の和え物

余った白菜を美味しく変身！簡単ナムルレシピ

白菜を少しだけ使って料理した後、残った白菜の活用法に悩んだことはありませんか？そんな時は、白菜をさっと茹でて、味噌や塩で味付けすれば、最高の副菜になります。特別な材料がなくても本格的な味が楽しめるので、白菜が余ったら、ぜひこの簡単で美味しいナムルに挑戦してみてください！

新鮮なミニ白菜は、葉を一枚ずつ丁寧に剥がして準備します。鍋にたっぷりの水を注ぎ、ぐつぐつと沸騰したら、手入れした白菜を入れ、約3〜4分間、少し歯ごたえが残る程度にさっと茹でます。食感を保つために、茹ですぎないことが大切です。

Step 1

茹で上がった白菜はザルにあげ、すぐに冷水で手早く洗い、余熱を冷まします。水気を軽く絞り、白菜の繊維に沿って縦長に長ーく裂いていきます。こうすることで、味が均一に染み込み、より一層美味しくなります。

Step 2

水気をしっかり絞った白菜に、風味豊かな調味料を加えていきましょう。ボウルに裂いた白菜を入れ、味噌大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2、香ばしいごま油大さじ1を加えます。お好みで炒りごまをパラパラと振りかけ、小口切りにした小ねぎもすべて加えます。

Step 3

全ての材料がよく混ざるように、手で優しくもみ込むように和えれば、美味しい白菜のナムルが完成です。ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりのヘルシーな和え物をぜひお楽しみください！

Step 4