白さんの叩きキュウリ（麻辣黄瓜）
白さんの叩きキュウリ（麻辣黄瓜）
香ばしくてシャキシャキ！中華風たたきキュウリのレシピ
白さんの特別なレシピで作る「麻辣黄瓜（マーラーファンクワ）」をご紹介します。中華風きゅうりの和え物であるたたきキュウリは、薄切りにしたきゅうりを軽く叩いて味をなじませるのが特徴です。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味わいが絶妙なこの料理は、食欲をそそる素晴らしい副菜やおつまみになります。簡単なのに本格的な中華料理を、ぜひお家で楽しんでみてください！
主材料- 新鮮なきゅうり 1本
- ニンニク 3かけ（みじん切り、約大さじ1）
調理手順
Step 1
まず、ニンニク3かけの皮をむき、細かくみじん切りにします。みじん切りにしたニンニクは、風味豊かな香りを加える重要な役割を果たすので、新鮮なニンニクを使うことをお勧めします。
Step 2
きゅうり1本は流水でよく洗います。水気を拭き取ったきゅうりは、包丁の背や麺棒、丈夫な酒瓶などを使って数回叩き、適度に崩して断面を粗くします。この工程できゅうりのシャキシャキとした食感が引き出され、味が染み込みやすくなります。叩いたきゅうりは、一口大に食べやすい大きさに切ります。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに、みじん切りにしたニンニク、砂糖大さじ1、酢大さじ5、そして塩ひとつまみを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。お好みで塩の量を調整して、味を調えてください。
Step 4
準備したきゅうりと合わせ調味料を大きめのボウルに入れ、きゅうりを潰さないように優しく混ぜ合わせます。全体が均一に混ざったら、器に盛り付けます。シャキシャキとした甘酸っぱい麻辣黄瓜の完成です！冷やしていただくと、さらに美味しくなりますよ。
