生臭さゼロ！セロリでふっくら🦀ワタリガニの蒸し料理レシピ
生臭さゼロ！セロリでふっくら🦀ワタリガニの蒸し料理レシピ
おうちで簡単！🦀ワタリガニの絶品蒸し料理
新鮮なワタリガニを蒸し料理で楽しむ方法、難しくありません！特別な食材「セロリ」を加えることで、ワタリガニ特有の生臭さを完全に抑え、ほのかな香りで風味を豊かにしてくれます。セロリは、スープや豚肉の茹で肉を作る際にも臭み消しに抜群の効果を発揮し、汎用性が高い食材です。このレシピ通りに作れば、魚介類があまり得意でない方でも美味しく召し上がれるはずです。プリプリの身とセロリの爽やかな香りのハーモニーを、ぜひ体験してみてください！
ワタリガニと香りを添える材料- 新鮮なワタリガニ 3杯
- セロリ 1～2本（香りづけと生臭さ消しに）
風味を引き立てる調味料- 麦味噌（または普通の味噌）大さじ1
- 清酒（またはみりん）大さじ1
- 青唐辛子 2本（種を取り除き、小口切りにする）
- 麦味噌（または普通の味噌）大さじ1
- 清酒（またはみりん）大さじ1
- 青唐辛子 2本（種を取り除き、小口切りにする）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なワタリガニを準備します。足が一部なくても、安く手に入ることがあるので心配しないでください！歯ブラシを使って、ワタリガニの殻や隙間を丁寧にこすり、きれいに洗ってください。もしワタリガニが生きている状態であれば、調理する前に冷凍庫に15〜20分ほど短時間入れておくと、動きが鈍くなり、安全で扱いやすくなります。（すぐに蒸す場合は、流水でよく洗うだけで大丈夫です。）
Step 2
鍋に水2カップを注ぎ、麦味噌（または味噌）大さじ1を溶かします。ここに、ピリッとした辛味を加える青唐辛子2本と、爽やかな風味のためのセロリ4切れ（茎の部分）を加えます。味噌はワタリガニの旨味を引き出し、青唐辛子とセロリは生臭さを抑え、すっきりとした味にしてくれるでしょう。
Step 3
蒸し器の底に、セロリの茎をたっぷりと敷き詰めます。このセロリの層が、蒸す際に蒸気を均等に広げ、ほのかなセロリの香りが染み込むのを助けてくれます。きれいに下処理したワタリガニをきれいに並べ、残りのセロリの茎や芯の部分も一緒に入れます。蓋をしっかりと閉め、湯気が立った蒸し器で約20〜25分蒸します。蒸している間、セロリ特有の爽やかな香りが家中に広がり、とても美味しい料理が完成しますよ！
Step 4
ワタリガニが蒸しあがったら、火を止めて蒸し器から取り出します。食べやすい大きさにキッチンバサミで切るか、そのままお皿にきれいに盛り付ければ、ふっくらジューシーで香り高いワタリガニの蒸し料理の完成です。新鮮なワタリガニ本来の味とセロリのほのかな香りが調和し、食欲をそそる素晴らしい一品になります。温かいうちに召し上がることをお勧めします！
