甘酒トッポッキ
甘酒トッポッキ
簡単＆美味しい！韓国の伝統的な甘酒（シッケ）を使った甘口トッポッキの作り方
韓国の伝統的な甘酒「シッケ」の優しい甘さと、トッポッキのピリ辛さが絶妙にマッチした「甘酒トッポッキ」をご紹介します。意外な組み合わせかもしれませんが、一度食べるとやみつきになる美味しさです。複雑な工程なしで簡単に作れるので、小腹が空いた時のおやつや、特別な日のごちそうにもぴったり。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ甘くて美味しいトッポッキを、さっそく一緒に作ってみましょう！
材料- 甘酒（飲料用） 238ml
- トッポッキ用餅 200g
- 四角いおでん（さつま揚げ） 2枚
- 長ネギ 1掴み（約1/2本分）
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュカル（韓国の唐辛子粉） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
トッポッキ用の餅は、流水でよく洗い、餅同士がくっつかないように水に10分ほど浸しておきましょう。こうすることで、餅がタレによく絡み、柔らかく仕上がります。
Step 2
四角いおでんは、食べやすい大きさに切ります。熱湯でさっと湯通しすると、おでん特有の油分や不純物が取り除かれ、すっきりとした味わいになります。湯通し後は冷水で洗い、冷ましておきましょう。
Step 3
切ったおでんと長ネギを調理の準備をします。長ネギは斜め切りにすると、見た目も良く、タレがよく染み込んで美味しくなります。
Step 4
さて、美味しいトッポッキのタレの決め手となる甘酒を準備しましょう。市販の甘酒飲料238mlを用意します。米粒が入っている甘酒の場合は、米粒はザルでこして取り除き、澄んだ甘酒の液体だけを鍋に入れます。この甘酒の液体が、トッポッキに甘くて深い風味を加えてくれます。
Step 5
鍋に準備した甘酒の液体を注ぎ、そこにコチュジャン大さじ1をたっぷり入れてください。コチュジャンがダマにならないようによく溶かしながら煮始めます。コチュジャンが溶けたら、続いて醤油大さじ1を加えて旨味をプラスしましょう。
Step 6
タレが煮立ってきたら、水に浸しておいたトッポッキ用の餅と湯通ししたおでんをすべて鍋に入れます。この時、コチュカル小さじ1/2も一緒に加えて、ピリ辛さと彩りを添えると良いでしょう。材料がタレによく絡むように混ぜ合わせます。
Step 7
餅とおでんが柔らかく煮えて、タレが程よく煮詰まるまで煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのを忘れないでください。餅が柔らかくなったら、ほぼ完成です。
Step 8
最後に、切った長ネギを加えて、もうひと煮立ちさせます。長ネギの爽やかな香りがトッポッキのタレに染み込み、風味を一層引き立ててくれます。
Step 9
美味しい甘酒トッポッキの完成です！甘さとピリ辛さが魅力的なトッポッキを、温かいうちに美味しく召し上がってください。ご飯と一緒に混ぜて食べても美味しいですよ！
