甘辛 chewy イカの乾き物炒め

みんな大好き！国民的常備菜！ chewy イカの乾き物炒め（ジンミチェボックン）完璧レシピ

老若男女問わず大好きなご飯泥棒、国民的常備菜の代名詞、イカの乾き物炒め（ジンミチェボックン）のレシピをご紹介します。 chewy な食感と甘辛い味は、お子様のおやつはもちろん、大人のおつまみにも最高です。簡単なのに美味しいイカの乾き物炒め、ぜひ作ってみてください！

まず、長いイカの乾き物を、お子様やお年寄りが食べやすいように、長さ約5〜7cm（2〜3インチ）の食べやすい大きさに切ります。長すぎると食べにくいことがあります。

Step 1

切ったイカの乾き物をボウルに入れ、マヨネーズ（大さじ2）を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。この工程でイカがずっと柔らかくなり、調味料もよく染み込むようになります。約10分ほどそのまま置いておきます。

Step 2

イカを柔らかくしている間に、別の小さなボウルにコチュジャン（大さじ1）、ステビア（小さじ2）、ニンニクのみじん切り（小さじ1）、醤油（小さじ1）、梅エキス（小さじ1/2）を入れて、よく混ぜ合わせてタレを作ります。甘みが好きなら、ステビアや梅エキスの量を少し増やしても良いでしょう。

Step 3

温めたフライパンにオリーブオイルを少量だけひき、柔らかくなったイカの乾き物を入れて、弱火でゆっくりと炒めます。イカが軽くきつね色になり、 chewy な食感が出るまで炒めるのがポイントです。強火で炒めると焦げ付く可能性があるので注意してください。

Step 4

イカが美味しそうなきつね色になったら、作っておいたタレを全て加えて手早く炒め合わせます。タレがイカに均一に絡むように混ぜながら、焦げ付かないように火加減に注意して1〜2分ほど炒めます。

Step 5

最後に火を止め、ごま油（小さじ1/2）とごま（小さじ2〜3）を加えて軽く混ぜ合わせます。香ばしいごま油とごまが風味を豊かにしてくれます。出来上がったイカの乾き物炒めは、すぐに保存容器に移します。

Step 6

美味しくできたイカの乾き物炒めで、満足のいく一食をお楽しみください。また、小腹が空いたときのおやつにもぴったりです。冷蔵庫で保存すれば、数日間楽しめる素晴らしい常備菜になりますよ！

Step 7