甘辛醤油味の韓国おでん炒め：簡単で美味しい常備菜レシピ
甘辛醤油味の韓国おでん炒め：簡単で美味しい常備菜レシピ
子供のおやつ、お弁当のおかず、パーティー料理、ペク・ジョンウォン風おでん炒めの秘訣
子供たちの冬休みが始まり、本格的に「毎日ごはん作り」モードに突入しました！冷蔵庫が満たされていると安心する共働きママのために、週末にさっと作れる常備菜をいくつか用意しました。今日は、定番の韓国おでん（オムク）を甘辛い醤油味で炒める、簡単で美味しいレシピをご紹介します。ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、誰からも好まれること間違いなしの玉ねぎ入りおでん炒めです。簡単なのに味は保証付き！このレシピで、お子さんのご飯がすすむおかずを完成させてくださいね！
主な材料- 四角い韓国おでん（オムク） 6枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/3本
調理手順
Step 1
まずは、おでんの準備から。私はいつも平たい四角いおでんを使います。今回は6枚用意しました。おでんを食べやすい大きさに切ってください。私は長細い千切りにしました。玉ねぎは中くらいの大きさなら半分を千切りにします。長ねぎもみじん切りにしてください（写真には写っていませんが、大切な材料です！）。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、刻んだ長ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、ねぎの香りを引き出します（お好みで、みじん切りにんにく小さじ1を一緒に炒めても美味しいですが、私はねぎの香りだけで十分です！）。
Step 3
ねぎの良い香りがしてきたら、千切りにした玉ねぎとおでんをすべて加えて一緒に炒め合わせます。
Step 4
おでんがフライパンにくっついたり焦げ付いたりしないよう、火は弱火を保ち、ヘラで優しく混ぜながらしっかりと炒めてください。おでんの端が少し色づくまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 5
ここで、水50mlを加えます。水を加えて一緒に煮詰めるように炒めると、おでんがしっとりとした食感を保ち、味がよく染み込んで、より柔らかい食感のおでん炒めを楽しむことができます。
Step 6
おでんが水分を少し吸って柔らかくなったら、味付けのタイミングです。醤油大さじ4を加え、調味料がおでんに均一に絡むように、よく混ぜながら炒めてください。（甘めがお好みの方は、ここで水あめ（オリゴ糖）大さじ1、ごま油大さじ1を加えて、照りと風味をプラスしても良いでしょう。）
Step 7
すべての調味料がおでんにしっかりと染み込み、つやが出てきたら火を止めます。最後に白ごまをパラパラと散らせば、美味しい醤油味のおでん炒めの完成です！本当に簡単ですよね。失敗する確率がほとんどない、老若男女問わず好まれる魅力的なおかずです！
Step 8
柔らかくて甘辛い味が、ついつい手が伸びてしまう魔性のコスパおかずです。お弁当のおかずとしても優秀ですし、醤油ベースなのでお子さんのおかずとしてもぴったりです！ご飯がどんどん進む、最高のおかずをぜひ作ってみてください。
