甘辛豚バラ肉のっけ丼
甘辛豚バラ肉のっけ丼
辛くない！家族みんなで楽しめる豚バラ肉のっけ丼 レシピ
お子様も安心して食べられる、辛さ控えめなのに旨みたっぷりの豚バラ肉のっけ丼です。簡単なのに見栄えもする、特別な一皿をご紹介します。
主な材料- 豚バラ薄切り肉 200g
- もやし 1掴み (約100g)
- 長ネギの白い部分 1本
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
調味料- 醤油 大さじ1
- 酒 (みりん) 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- おろしにんにく 小さじ0.5
- 水あめ (またはオリゴ糖) 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- 生姜パウダー 少々 (またはおろし生姜少々)
- いりごま (すりごま) 少々
- 醤油 大さじ1
- 酒 (みりん) 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- おろしにんにく 小さじ0.5
- 水あめ (またはオリゴ糖) 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- 生姜パウダー 少々 (またはおろし生姜少々)
- いりごま (すりごま) 少々
調理手順
Step 1
まずは、この美味しい丼の決め手となるタレを作りましょう！ボウルに醤油、酒(みりん)、コチュジャンをそれぞれ大さじ1ずつ入れます。次に、砂糖、おろしにんにく、水あめ、ごま油をそれぞれ小さじ0.5ずつ加えます。風味を豊かにする生姜パウダー少々と、香ばしいすりごまを加えて、全体が均一になるようによく混ぜ合わせたらタレの完成です。
Step 2
次に、お肉を漬け込みます。広めのボウルに豚バラ薄切り肉200gを入れます。先ほど作った美味しいタレを豚バラ肉の上から全体にかけ、手で優しく揉み込むようにして、タレがお肉の隅々までしっかりと絡むようにします。約10分ほど置くと、味がより一層染み込みます。
Step 3
お肉を漬け込んでいる間に、他の材料を準備しましょう。もやしは流水でさっと洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。長ネギは、香ばしいネギ油を作るために、白い部分を中心に小口切りにします。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ1程度ひきます。小口切りにした長ネギを加えて、香りが立つまで炒めます。ネギの香りが立ち始めたら、タレに漬け込んだ豚バラ肉を入れ、火を強火にして炒め始めます。お肉が固まらないように、箸やフライ返しでほぐしながら炒めていきましょう。
Step 5
豚バラ肉がほぼ火が通ったら、準備しておいたもやしを加えます。強火のまま、手早く炒めます。もやしがしんなりしすぎないように素早く炒めるのが、シャキシャキの食感を残すコツです。味見をして、もし味が足りなければ、塩やこしょうで軽く調整してください。最後に、風味付けにごま油を少々たらし、炒りごまをパラパラと散らせば、美味しい豚バラ肉のっけ丼の完成です！:)
Step 6
このレシピはコチュジャンを使っていますが、辛さは控えめに調整しているので、お子様でも全く心配なく食べられます。甘辛いタレがご飯と絶妙に絡み合い、最高の肉のおかずになりますよ。
Step 7
温かい炊きたてのご飯の上に、香ばしく炒めた豚バラ肉をたっぷりとのせて丼ぶりで楽しんでみてください。豪華な一品料理が完成し、満足感のある食事になります。スプーンでご飯と具材を混ぜながら食べると、もう最高です！:)
Step 8
ボリューム満点の美味しい豚バラ肉のっけ丼で、楽しい食事の時間をお過ごしください！今日も美味しく召し上がって、幸せいっぱいの1日になりますように。:)
