甘辛ヤンニョムマンドゥ
甘辛ヤンニョムマンドゥ
コチュジャンソースで本格！やみつきヤンニョムマンドゥの作り方
韓国料理の定番、ヤンニョムマンドゥを自宅で手軽に作れるレシピをご紹介します。市販の冷凍餃子（マンドゥ）を使い、甘辛いコチュジャンベースの特製ソースで絡めるだけ！外はカリッと、中はジューシーに仕上がったマンドゥに、食欲をそそる濃厚なヤンニョムが絡み、一口食べたら止まらなくなる美味しさです。おやつやおつまみにはもちろん、忙しい日の食事代わりにもぴったり。お好みでトッポギなどを一緒に調理するのもおすすめです。
主な材料- 冷凍マンドゥ 14個 (「コウルマンドゥ」基準。お好みに合わせて増減してください)
特製ヤンニョムソース- コチュジャン 大さじ3
- ケチャップ 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2.5 (甘さはお好みで調整してください)
- おろしにんにく 小さじ0.5 (約0.5 Tbsp)
- 水 20ml (約大さじ2)
- ごま油 小さじ0.3 (最後に加えます)
- コチュジャン 大さじ3
- ケチャップ 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2.5 (甘さはお好みで調整してください)
- おろしにんにく 小さじ0.5 (約0.5 Tbsp)
- 水 20ml (約大さじ2)
- ごま油 小さじ0.3 (最後に加えます)
調理手順
Step 1
まず、冷凍マンドゥを準備します。エアフライヤーのバスケットにマンドゥ14個を重ならないように並べ、180℃に設定して6分間加熱します。この下準備で、マンドゥの皮がカリッと仕上がりやすくなります。マンドゥの個数は、召し上がりたい量に合わせて自由に変えてくださいね。「コウルマンドゥ」を使うと、親しみやすい味わいが楽しめます。
Step 2
6分経ったら、エアフライヤーからマンドゥを一度取り出し、裏返します。これにより、マンドゥの表面全体が均一に加熱され、より一層カリッとした食感になります。再び180℃に設定し、さらに7分間加熱します。合計で約13分程度加熱すると、外は香ばしく、中は熱々になります。
Step 3
マンドゥが焼かれている間に、美味しいヤンニョムソースを作りましょう。小さめの鍋に、コチュジャン大さじ3、ケチャップ大さじ3、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2.5、おろしにんにく小さじ0.5、そして水20mlをすべて加えます。泡だて器やスプーンで、材料がダマにならないように、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
Step 4
ソースを混ぜた鍋を中火にかけ、沸騰させます。ふつふつと煮立ってきたら、火を少し弱め、そのまま30秒ほど煮詰めます。焦げ付きやすいので、目を離さず、煮詰めすぎには注意してください。この工程でソースの味が凝縮され、より深みのある味わいになります。
Step 5
火を止めたら、最後に、ごま油小さじ0.3を加えてください。ごま油は火を止めた後に加えることで、香りが飛ばずに最後まで豊かに香ります。ヘラなどで静かに混ぜ合わせ、ソースに艶を出しましょう。
Step 6
よく焼けたマンドゥをお皿に盛り付けます。そして、温かいヤンニョムソースを、マンドゥの上にまんべんなくかけます。スプーンでソースをマンドゥに丁寧に絡ませると、見た目も美しく、味も格段にアップします。
Step 7
さあ、これで美味しい甘辛ヤンニョムマンドゥの完成です！私は、お好みで家にあったトッポギ（お餅）も一緒にエアフライヤーで焼き、ヤンニョムマンドゥに添えてみました。もちもちのお餅と甘辛いヤンニョムが絶妙な組み合わせで、マンドゥと一緒に食べるとさらに満足感があり、楽しい食卓になりました。ぜひ、お好みでトッポギや他の具材を加えて、アレンジを楽しんでみてくださいね！
