甘辛プルコギマヨ丼：おうちで本格的な味を再現！
甘辛プルコギマヨ丼：おうちで本格的な味を再現！
ランチにぴったり！プルコギマヨ丼の作り方をご紹介します。
今日は、甘辛いプルコギとふんわり卵、そしてクリーミーなマヨネーズが絶妙にマッチした、プルコギマヨ丼を作ってみました。簡単なのに、とても美味しいですよ！
主な材料- 薄切り牛肉（プルコギ用） 200g
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- ニラまたは青ネギ 少々（飾り用、小口切り）
- 卵 3～4個
- マヨネーズ 適量
- 白ごま 少々
- 黒こしょう 少々
牛肉の下味用調味料- 砂糖 1/2大さじ
- みりん（料理酒） 1大さじ
プルコギのタレ- 濃口醤油 2.5大さじ
- オリゴ糖（または水あめ） 1大さじ
- 砂糖 1/2～1大さじ（甘さはお好みで調整）
- みりん（料理酒） 2大さじ
- おろしにんにく 1大さじ
- 黒こしょう 少々
- 砂糖 1/2大さじ
- みりん（料理酒） 1大さじ
プルコギのタレ- 濃口醤油 2.5大さじ
- オリゴ糖（または水あめ） 1大さじ
- 砂糖 1/2～1大さじ（甘さはお好みで調整）
- みりん（料理酒） 2大さじ
- おろしにんにく 1大さじ
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
【牛肉の下味付け】まず、プルコギ用の牛肉はキッチンペーパーで軽く押さえて、余分な血合いを取り除きます。血合いを取り除いた牛肉に、下味用の砂糖1/2大さじとみりん1大さじを加えて、優しく揉みこみます。そのまま5分ほど置いて味をなじませます。この工程で、お肉が柔らかくなり、臭みも取れます。
Step 2
【美味しいタレ作り】別のボウルに、濃口醤油2.5大さじ、オリゴ糖1大さじ、砂糖1/2～1大さじ（お好みに合わせて調整してください）、みりん2大さじ、おろしにんにく1大さじ、黒こしょう少々を全て入れます。スプーンで砂糖が溶けるまで、よく混ぜ合わせて美味しいタレを完成させます。
Step 3
下味をつけた牛肉に、薄切りにした玉ねぎ1/2個を加えます。先ほど作ったタレを全て注ぎ入れ、再び優しく揉みこむように混ぜ合わせます。タレが全体に行き渡るように、さらに10分ほど漬け込むと、より一層味が染み込んで美味しくなります。
Step 4
【ふんわりスクランブルエッグ作り】別のボウルに卵3～4個を割り入れ、白身のコシを切るようによく溶きほぐします。中弱火で熱したフライパンに、ごく少量の油をひき、溶き卵を流し入れます。菜箸やヘラで混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。私は少ししっとりした食感が好きなので、卵液の80%くらいが固まったところで火を止めます。余熱でちょうどよく仕上がります。（ポイント：プルコギのタレにしっかり味がついているので、スクランブルエッグには味付けは不要です。）
Step 5
【プルコギを炒める】強火で熱したフライパンに、タレに漬け込んだプルコギと玉ねぎを入れ、手早く炒めます。お肉が硬くなるのを防ぐため、炒めすぎには注意しましょう。お肉の色が変わって火が通ったら、すぐに火から下ろしてください。
Step 6
温かいご飯をお茶碗に盛り付け、その上にふんわりと作ったスクランブルエッグと、美味しそうなプルコギを適量乗せます。最後に、お好みでマヨネーズを細くかけ、白ごまと黒こしょうを少々振り、刻んだニラや青ネギを散らせば、美味しいプルコギマヨ丼の完成です！
Step 7
家族みんなマヨ丼が大好きで、ハムマヨ、スパムマヨ、ツナマヨなど、色々な種類を作ってきました。その中でも、このプルコギマヨ丼が一番のお気に入りです！甘辛いプルコギと、ふんわり卵、そして香ばしいマヨネーズの組み合わせが本当に絶妙なんです。ぜひ一度作ってみてくださいね！
