甘辛チムル떡꼬치
甘辛チムル떡꼬치
【冬のおやつ】子供の冬休みにぴったり！みんな大好き甘辛チムル떡꼬치（トックコチ）
冬になると、なんだかお餅（トック）が恋しくなりますよね。お子様のお正月休みも始まり、家族みんなで楽しめる美味しいトックコチを作ってみました。甘くてピリ辛なトックコチを一緒に味わって、長い冬を仲良く過ごしましょう！外はカリッと、中はもちもちとしたお餅の食感と、やみつきになる甘辛いタレが食欲をそそります。
トックコチの材料- トッポギ餅 30個
- 串 6本
甘辛タレ- コチュジャン 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ3
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1/2個分
- こしょう 少々
- ピーナッツ（粗挽き）少々（飾り用）
- コチュジャン 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ3
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1/2個分
- こしょう 少々
- ピーナッツ（粗挽き）少々（飾り用）
調理手順
Step 1
トッポギ餅は、沸騰したお湯に塩少々を加えて5分ほど茹でて、少し柔らかくします。もしお餅がとても硬い場合は、もう少し長めに茹でても大丈夫です。茹でたお餅はザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。お餅同士がくっつかないように、ごま油を薄く塗っておくと、後で扱いやすくなりますよ。
Step 2
準備したトッポギ餅を、串に5個ずつ刺していきます。串に刺すと食べやすく、焼きやすくなります。フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火で温めます。お餅をフライパンに並べ、両面がきつね色になり、少しカリッとするまで焼いていきましょう。全体がきれいに焼けるように、時々返しながら焼くのがコツです。
Step 3
次に、甘辛いタレを作ります。小さめの鍋に、コチュジャン大さじ2、トマトケチャップ大さじ6、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、ごま油大さじ2、オリゴ糖大さじ3、そして細かく刻んだ玉ねぎ（1/2個分）をすべて加えて、よく混ぜ合わせます。このタレが美味しさの決め手なので、弱火で焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。玉ねぎが透き通り、タレが少しとろりとするまで煮詰めると、美味しいタレの完成です。
Step 4
先ほど焼いておいたお餅の串を、煮詰めたタレにくぐらせ、両面に軽く絡めながら、さらに1～2分ほど弱火で焼きます。火加減が弱いのがポイントで、タレが焦げ付くのを防ぎ、お餅に均一にコーティングされます。タレがお餅の表面に薄く、つややかになるように、優しく混ぜてください。タレがお餅によく染み込むように、少し長めに焼くと良いでしょう。
Step 5
最後に、美味しそうにタレが絡んだお餅の串に、香ばしいピーナッツ（粗挽き）を散らします。ピーナッツの食感が加わり、香ばしさもアップします。串の持ち手がタレで汚れるのを防ぎ、見た目もきれいに仕上げるために、持ち手部分にアルミホイルを巻いてあげると良いでしょう。こうすると、お子様も衛生的で食べやすくなります。
Step 6
ピリ辛で、甘酸っぱい味のトックコチが完成しました！熱々をハフハフしながら食べると、もちもちのお餅と美味しいタレが絡み合って、最高のおやつになりますよ。お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりなトックコチ、ぜひ作ってみてくださいね！
