主な材料

• 鶏もも肉（骨なし・皮なし） 1kg: ダッカルビの柔らかさと風味を決める主役です。余分な皮や脂肪を取り除き、一口大にカットしてください。
• キャベツ 1/4個: 甘みとシャキシャキとした食感を加えます。大きめにカットしましょう。
• にんじん 1/2本: シャキシャキとした食感と彩りを加えます。薄く千切りにしてください。
• エゴマの葉（ケッニプ） 10枚: 香り高いエゴマの葉は、ダッカルビの風味を格段にアップさせます。大きめにカットして準備してください。
• 玉ねぎ 1個: 甘みと風味を加えます。粗く千切りにしてください。
• さつまいも 1〜2個: 甘くて柔らかい食感を加えます。ダッカルビと一緒に火を通すと格別です！厚さ1cm程度にカットすると、ちょうどよく火が通ります。
• トッポッキ餅: お好みの量で。もちもちとした食感がダッカルビと最高の相性を誇ります。食べやすいように半分にカットしてください。
• 青唐辛子 3本: 辛いのがお好きな方は加えてください。お好みで量を調整してください。薄切りにします。
• 長ねぎ 1/2本: さっぱりとした味と香りを加えます。斜めにカットしてください。

特製ヤンニョム（タレ）

• コチュジャン 6大さじ: 辛さと旨味のベースです。
• コチュカル（韓国唐辛子粉） 5大さじ: 辛さの深みを加えます。細挽きと粗挽きを混ぜて使っても良いでしょう。
• 梅エキスまたは砂糖 2大さじ: ほのかな甘みと照りを加えます。梅エキスを使うと風味がより豊かになります。
• カレー粉 2大さじ: ダッカルビの風味を格段に引き上げる隠し味！独特の風味と旨味を加えます。
• 醤油 1大さじ: 塩味と深い風味を加えます。
• にんにく（みじん切り） 1大さじ: にんにくのピリッとした香りと味が、タレの風味を引き立てます。
• ごま油 1大さじ: 香ばしい風味を加えて完成度を高めます。
• こしょう 2つまみ: 鶏肉の臭みを消し、風味を加えます。