甘辛ソーセージトック（餅）串
甘辛ソーセージトック（餅）串
屋台の味「ソットクソットク」をおうちで！簡単ソーセージトックレシピ
ソットクソットク！聞くだけでワクワクする、ソーセージとトック（餅）の串焼きです。甘酸っぱいケチャップとコチュジャンソースをたっぷり絡めれば、見た目も味も最高のおやつに。お子様のおやつはもちろん、ちょっとしたビールのお供にもぴったり。おうちにある材料で、簡単においしく作ってみませんか？^^
材料- カレトック（長餅） 4本
- ウィンナーソーセージ 7本
甘辛ソース- 韓国醤油（ジンカンジャン） 0.5さじ
- コチュジャン 0.3さじ
- ケチャップ 1.5さじ
- 砂糖 0.7さじ
- 水あめ（またはオリゴ糖） 1.5さじ
- にんにくみじん切り 0.5さじ
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 韓国醤油（ジンカンジャン） 0.5さじ
- コチュジャン 0.3さじ
- ケチャップ 1.5さじ
- 砂糖 0.7さじ
- 水あめ（またはオリゴ糖） 1.5さじ
- にんにくみじん切り 0.5さじ
- こしょう 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
まずは、串に刺すカレトック（長餅）を4本用意します。冷蔵庫で固くなったトックは、少し室温に置くか、冷凍していたウィンナーソーセージはぬるま湯でさっと洗い流して準備しましょう。
Step 2
固くなったカレトックは、そのまま切ったり串に刺したりするのが大変です。電子レンジで30秒～1分ほど軽く温めると、もちもちとした食感になり、作業が格段に楽になります。柔らかくなったら、食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
トックは、包丁やハサミを使って、ウィンナーソーセージとほぼ同じくらいの長さに切ります。こうすることで、トックとソーセージのバランスが良く、見た目もおいしそうな串になります。
Step 4
ウィンナーソーセージには、斜めに2～3箇所切り込みを入れます。切り込みを入れることで、加熱したときにソーセージが破裂するのを防ぐだけでなく、ソースが染み込みやすくなり、さらにおいしくなります。見た目もより食欲をそそりますよ。
Step 5
さあ、柔らかくなったトックとソーセージを交互に串に刺していきます。トックがまだ硬いと串が刺さりにくく、力が必要になったり、細い串が折れたりすることがあります。もし刺さりにくい場合は、トックを電子レンジでさらに少し温めて、もっと柔らかくしてから刺してみてください。すっと入るはずです。
Step 6
甘辛ソースを作りましょう。ボウルに、韓国醤油0.5さじ、コチュジャン0.3さじ、ケチャップ1.5さじ、砂糖0.7さじ、水あめ1.5さじ、にんにくみじん切り0.5さじ、そしてこしょうをひとつまみ加えて、よく混ぜ合わせます。（ポイント：お子様と一緒に食べる場合は、コチュジャンを減らすか省き、砂糖と水あめを少し増やすと、より甘く仕上がりますよ！）
Step 7
フライパンに少なめの油を熱し、中弱火にかけます。油が温まったら、準備した串を一つずつ並べ入れ、串に刺さったトックとソーセージの間に隙間ができないように、ヘラなどで軽く押さえながら、こんがりと焼き色をつけます。こうすることで、トックはよりもちもちに、ソーセージはジューシーに仕上がります。
Step 8
焼きあがった串は、一時的に網やザルに乗せて余分な油を切ります。その後、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り、準備したソースを全て流し入れ、弱火で煮詰めていきます。ソースが焦げ付かないように注意しながら、じっくり煮詰めるのがポイントです。
Step 9
ソースは弱火でじっくりと煮詰めてください。強火で煮詰めると、すぐに水分が飛んで焦げ付いてしまうことがあります。弱火で、ふつふつと煮立ってくるまで見守りながら時々混ぜ、とろみがついてきたら火を止めます。
Step 10
最後に、あらかじめ焼いておいた串を煮詰めたソースの中に入れ、ハケなどを使って両面にソースがたっぷりと絡むように塗っていきます。ソースがとろりと垂れるくらい、たっぷり塗るのがおいしさの秘訣ですよ。艶やかに仕上がったおいしいソーセージトック、ぜひ召し上がれ！
